Estimado Dr. Vinny,
¿Qué significa si un viñedo es 'cultivado en seco'?
'Paul, Lancaster, Pa.'
Querido Paul,
Agricultura de secano no es exactamente lo que parece: no significa que los viñedos nunca lleguen alguna agua, pero normalmente significa que el las vides no se riegan , confiando solo en la lluvia. La agricultura de secano no solo es ambientalmente responsable, los defensores sugieren que produce uvas con un sabor más intenso. En algunas regiones, el riego ha sido la norma durante siglos; en otras, está prohibido.
La escasez de agua ha sido una seria preocupación en California en los últimos años, y la conservación del agua dulce es en general una preocupación mundial. Entonces, ¿por qué no es más frecuente la agricultura de secano? Es un poco más complicado que simplemente apagar la manguera: las enredaderas irrigadas tienen raíces poco profundas y pueden pasar años para que se desarrollen sistemas de raíces más profundos. Los viñedos rodeados de árboles u otros cultivos que compiten por el agua tendrían más problemas sin riego, y ciertos climas, suelos, portainjertos, variedades de uva y densidades de plantación se cultivan en seco con más éxito que otros. Las vides jóvenes también suelen requerir más agua que las vides más viejas.
Algunos viticultores también adoptan un enfoque más flexible de la agricultura de secano, por lo que es su práctica estándar, pero recurren al riego si las condiciones ponen en peligro las vides o el cultivo.
-Dr. Vinny