Muchos científicos creen que nuestro sentido del gusto podría estar integrado en el ADN. No solo la ciencia ha demostrado que algunos de nosotros tenemos una mayor sensibilidad al gusto , pero también ha demostrado que incluso las diferencias en nuestra saliva pueden alterar la forma en que percibimos ciertos sabores, como el amargor.
A pesar de nuestras muchas diferencias, existe un estilo de vino que la mayoría de los bebedores prefieren. A estos vinos los llamamos 'agradables a la multitud', pero tal vez a esta preferencia de sabor le llamemos 'paladar común'. Entonces, la pregunta es:
¿Tiene un 'paladar común'?
No todo el mundo tiene un paladar común. El mas desarrollado tu habilidad para saborear es decir, más exclusivas son sus preferencias. Descubra qué tipo de vino tiene:
Dulce vs Seco
Al comer una hamburguesa, ¿bebería Coca Cola o té helado sin azúcar? El té helado es seco y tiene taninos como el vino tinto. La coca, por otro lado, es muy dulce (generalmente más del doble de la mayoría de los vinos blancos dulces) y contrarresta su sabor dulce con una alta acidez.
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Compra ahora- COCA: Vinos dulces. Si realmente prefiere las bebidas dulces, es posible que desee evitar los vinos secos por completo. Hay muchos vinos dulces excelentes, desde Moscato d’Asti y Spatlese Riesling hasta Brachetto d’Aqui y Tawny Port.
- TÉ HELADO SIN AZÚCAR: Vinos secos. Si bien se tarda un poco más en adquirir el gusto por los vinos secos, es probable que los disfrute más.
- AMBOS: Ambos. Si te gustan ambos tipos de bebidas o estás en una escala variable intermedia (tal vez te guste Arnold Palmers ...), entonces te gustarán los vinos secos con inherente dulzura.
Fruit-Forward frente a sabroso
Si eres de los que adoran los postres y los dulces, entonces los vinos 'frutales' te atraerán. El término 'fruit-forward' no es oficial, pero hace un buen trabajo al describir un vino con sabores dominantes de frutas, bayas y vainilla. Los vinos salados, en cambio, tienen sabor a hierbas, aceituna, tomate, pimiento morrón, cedro, tabaco, humo e incluso grasa de tocino. Si generalmente evita los dulces, es posible que prefiera este estilo de vino.
- VINOS DE FRUTAS: Las regiones vinícolas de clima cálido tienden a producir vinos más frutales. Además, ciertas variedades como Zinfandel, Merlot y Grenache tienden a tener sabores más frutales.
- SABROSO: Las regiones de clima frío y las cosechas frescas tienden a producir vinos de degustación más sabrosa. Además, ciertas variedades como Sauvignon Blanc, Cabernet Franc y Sangiovese tienden a tener sabores sabrosos.
Crujiente versus suave
Si disfruta de la cremosidad que la leche agrega al café, probablemente prefiera vinos 'suaves'. Si bien hay muchos factores que hacen que los vinos tengan un sabor 'suave', generalmente se puede asumir que los vinos con más añejamiento, más roble y una acidez ligeramente menor tendrán un sabor 'más suave'. Un vino 'crujiente' generalmente tiene más acidez, picante, picante y astringencia.
- CRUJIENTE: Este estilo tiende a tener menos envejecimiento en roble y, a menudo, se lanza antes de su elaboración.
- CREMOSO: Vinos que han sido envejecido por períodos más largos de vez en cuando a menudo tienen un final de nuez.
Conclusión
'El vino es un gusto adquirido y, una vez adquirido, ese gusto evolucionará'.
-Stephen Eliot
¿Alguna vez ha vuelto a probar una comida favorita de la infancia solo para descubrir que la odia ahora? Nuestras preferencias con el vino cambian de la misma manera. A medida que sintonice su paladar y pruebe vinos más diversos, notará que sus gustos cambiarán lentamente a lo largo de los años. En todo caso, esta es una buena excusa para siempre prueba nuevos vinos y da la bienvenida a cada nueva cosecha con una sonrisa.
Tu sentido del gusto
El sentido del gusto de cada persona es diferente y mucho de esto tiene que ver con la condición de sus papilas gustativas. Algunas personas tienen más que otras.
¿Eres un superpetrolero del vino?