Roman Novotný, sumiller en La Degustation , Praga
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Para muchos que no están familiarizados con la industria, los profesionales del vino a menudo son estereotipados en una categoría: bebedores de vino remunerados. Personas que se congregan, con botellas a cuestas, para girar compulsivamente y saborear unas preciosas onzas a la vez.
Sí, esa es una ventaja definitiva del trabajo, pero hay mucho más en el título del trabajo de lo que parece. Lo crea o no, la mayor parte del tiempo de un profesional del vino se dedica al estudio. ¿Cómo se estudia el vino? Hay una serie de organizaciones acreditadas que son algunas de las más reconocidas.
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La guía de cursos de educación enológica
En esta guía, analizaremos los 4 principales cursos de educación enológica acreditados que han demostrado aumentar las posibilidades de que las personas obtengan empleo en el negocio del vino. Estos cursos de educación enológica son:
- Gremio Internacional de Sommeliers (ISG)
- Tribunal de Maestros Sommeliers (CMS)
- Instituto de Maestros del Vino (IMW)
- Fideicomiso de Educación sobre el Vino y el Espíritu (WSET)
Gremio Internacional de Sommeliers(ISG)
Certificado más alto Diploma. Además, nunca más temerás a la isla del vino de comestibles.
¿Qué trabajos de vino le ayudará ISG a conseguir?
- Vendedor de vino
- Vendedor Distribuidor de Vinos
- Gerente general
www.internationalsommelier.com
¿De qué se trata ISG?
¿No tienes idea de por dónde empezar a estudiar vino y qué aprender?
El plan de estudios básico y completo de la Certificación de Fundamentos del Vino Nivel 1 y 2 construye una gran base de conocimiento inicial en sus estudiantes. Al final, examinar una carta de vinos en un restaurante o examinar el pasillo de vinos en la tienda de comestibles ya no recuerda a una escena de una película de terror.
Fundamentos del aprendizaje del vino
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Compra ahoraCómo es tomar los cursos de educación sobre el vino de ISG
Nivel 1Un curso de 3 meses incluye los niveles 1 y 2. Las clases se reúnen una vez a la semana. Hay un examen de opción múltiple al final del Nivel 1 y, si aprueba, debe comenzar inmediatamente las clases del Nivel 2.
¿Qué tan difícil es la prueba ISG Nivel 1?Si puede aprobar un examen de libro abierto de educación para conductores, puede aprobar este examen.
Nivel 2Si pasa la prueba de Nivel 1, inmediatamente continuará en el Nivel 2 como parte de su serie de clases de 3 meses que se reúne una vez por semana. Para completar con éxito el Nivel 2, escribirás un puñado de ensayos cortos y probarás a ciegas 2 vinos con éxito.
DiplomaUn curso intensivo de 9 meses que se reúne en ráfagas de 8 horas una vez a la semana. El Diploma ISG se completa con una prueba de 200 preguntas de opción múltiple, 9 ensayos, una degustación a ciegas de 20 vinos y licores, una prueba en el servicio y conocimiento del menú, así como recomendaciones de maridaje de vinos bien justificadas.
Juntos, los dos niveles de ISG son el ABC de la educación enológica y brindan una descripción general de los términos básicos del vino, las variedades de uva, la historia y el servicio. La matrícula cubre la docena más de vinos que se prueban en cada clase y se alienta a comenzar un grupo de vinos con compañeros de clase. Estas clases son una excelente manera de establecer conexiones. La intención del Programa del Diploma de Sommelier es proporcionar a los estudiantes las herramientas para ser un director de vinos de un programa modesto. Hay un gran avance en el compromiso, la intensidad y el enfoque entre los Niveles 1 y 2.
Conclusión de alguien que obtuvo el Diploma ISG
En última instancia, ISG es un curso intensivo de 9 a 12 meses que brinda a los estudiantes la oportunidad de crear su propio programa e inventario de vinos desde cero para la práctica. Honestamente, sin embargo, después de convertirme en uno del mero 20% de los estudiantes que reciben un diploma ISG, encontré que el curso ISG es solo una fuente de orgullo. Si realmente quieres convertirte en sumiller o director de vinos, seguir el Tribunal de Maestros Sommeliers y trabajar realmente con el vino es una mejor forma de construir un currículum y aplicar tus conocimientos.
Tribunal de Maestros Sommeliers (CMS)
Certificado más alto Maestría.
¿Qué trabajos de vino te ayudará a conseguir Court of Masters?
- Sommelier principal en un restaurante de alta gama (Advanced +)
- Account Manager en una gran marca de vinos (Certificado +)
- Director de vinos para un gran comercio minorista, un sindicato de restaurantes o una cadena de hoteles (Advanced +)
- Director Región Vitivinícola (Maestría)
¿Cuánto tiempo lleva convertirse en EM? 7-10 años en promedio. La prueba tiene una tasa de aprobación de aproximadamente el 10%.
www.mastersommeliers.org
¿Es CMS la opción correcta para usted?
- CMS es excelente si está interesado en desarrollar su habilidad en el Servicio y Ventas como sumiller de vinos.
- Si ya trabajas en la restauración o en la industria del vino.
- Si es un alumno autodirigido o motivado que puede crear su propio horario de estudio eficaz.
Cómo es rendir el examen de sommelier del Tribunal de Maestros
IntroductorioEl examen introductorio es una prueba de opción múltiple en la que estudiar implica leer algunos libros básicos, como Sotheby's Wine Encyclopedia y Windows on the World of Wine. Lo ideal es que también conozca y haya probado las variedades de uva más destacadas del mercado y esté familiarizado con la verborrea de analizar el aspecto, la nariz y el paladar de un vino. Sin embargo, a medida que avanza en los niveles, hay un enfoque cada vez mayor en el servicio del vino y el análisis adecuado del vino.
CertificadoLa prueba certificada es una prueba de opción múltiple y respuesta corta junto con una degustación a ciegas de 2 vinos y un servicio de champán adecuado. Para la porción de servicio, un MS le interrogará sobre cócteles, sake y cerveza mientras abre y sirve champán.
Avanzado y MasterLos 2 exámenes avanzados son una suma de tres partes: un examen de servicio de examen teórico de múltiples secciones con un servicio adecuado de champán, decantación de vino tinto, maridajes de comida y vino y evaluación de un vuelo a ciegas de 6 vinos. Ser un Master Sommelier también implica ser un consumado profesional de las bebidas, por lo que desea aprender sobre licores, té, café, sake y cerveza.
Instituto de Maestros del Vino (IMW)
Certificado más alto Maestro del vino.
¿Qué trabajos de vino le ayudará IMW a conseguir?
- Director de marketing / cuentas en un negocio relacionado con el vino
- Analista sensorial o analista de vinos
- Wine Director de Educación y Programación para grandes cadenas de retail, restaurantes o hoteles.
- Director Región Vitivinícola
- Responsable del Programa de Vinos en Medios o Marketing
- Director de Negocios Internacionales del Vino
Requisito previo requerido.
La aceptación en IMW implica tener un núcleo sólido de conocimiento y experiencia en vino, evidenciado por un Diploma WSET Nivel 4 o equivalente, y tener la recomendación de algunos Maestros del Vino (MW). Si desea seguir una carrera en la comercialización del vino, o como educador en vinos, convertirse en Master of Wine tiene mucho prestigio en ambos campos. Esté preparado para trabajar duro. Esto no es un juego de niños. Te llaman un Maestría por una razón.
Cómo es obtener el título de Master of Wine
Aunque se proporciona un plan de estudios y un mentor personal de Master of Wine, el establecimiento de su riguroso horario de estudio depende de usted. Un año escolar va de octubre a mayo, y se necesitan al menos dos de estos ciclos para ser aceptado para tomar el examen y luego ser aceptado en el Instituto. Es la Certificación del Sagrado Tabernáculo del Vino. La directiva con el Instituto es elevar las habilidades de pensamiento crítico y articulación dentro de cada estudiante en materia de vino con especial énfasis en los negocios internacionales y el análisis del vino a nivel vitivinícola y vinícola. Esto se logra mediante seminarios residenciales anuales que duran 5 días y son dirigidos por Masters of Wine y mucho, mucho escrito. El primer año se reduce a reforzar las brechas en la teoría, el servicio y el análisis del vino. Un examen de evaluación de ensayos al final determina si un estudiante avanza al segundo año. El segundo año sube la apuesta con asignaciones de cursos regulares agregadas a su régimen de autoestudio. Esto sirve como una continuación del perfeccionamiento de la capacidad de un estudiante para presentar su conocimiento de cualquier negocio del vino de una manera sucinta y efectiva.
Tomando el examen MW
Para convertirse en Master of Wine, deberá someterse a un examen de tres partes. Teoría y práctica primero si se aprueba, luego una disertación. Todos se componen de, ¡sorpresa! mucha escritura. La teoría consta de cuatro artículos, tres horas cada uno. Práctico son tres vuelos ciegos de 12 vinos donde, además de la identificación, los vinos deben ser analizados por su calidad, vinificación y estilo. La disertación de 10,000 palabras debe ser sobre un tema original del vino elegido por el estudiante y aprobado por el Instituto.
dios de la comida y el vino
Fideicomiso para la educación del vino y las bebidas espirituosas (WSET)
Certificado más alto Diploma de Honores Nivel 5
¿Qué trabajos de vino le ayudará WSET a conseguir?
- Director de marketing / cuentas en una empresa relacionada con el vino
- Analista sensorial
- Educador de vinos
- Gestión de distribución de vino
- Director Educativo Región Vitivinícola
- Funciones de liderazgo en marketing y ventas de vinos
WSET es accesible
Para aquellos que son nuevos en la industria de alimentos y bebidas y desean más orientación que la que les brinda su lugar de trabajo, este es el lugar para comenzar. Esta serie educativa también es ideal para quienes no pertenecen a la industria y solo desean obtener más información.
Los premios Level Awards de varios niveles hacen que este programa sea muy accesible para los entusiastas del vino más novatos. Y hay un elemento de 'elige tu propia aventura'. ¿Quieres ser más conocedor del vino o de las bebidas espirituosas? Toma los cursos de nivel para uno u otro, o haz ambos. No todos estos cursos son necesarios para pasar a los premios de nivel intermedio y avanzado y no es necesario que tome todas las clases.
Nivel 1 de WSET Este es un curso de nivel principiante diseñado para cualquiera que intente sumergirse en el vino.
- Vino
- Premio en Vino. Un seminario de un día que enseña el servicio básico de vinos y una guía para la degustación de vinos, completado con una prueba de respuesta múltiple de 30 preguntas y un ejercicio de maridaje de comida y vino.
- Servicio
- Para completar el premio en servicio, debe haber recibido el premio de nivel 1 en vino. Son tres días que cubren las funciones de un sumiller. Debe aprobar un examen cronometrado de 30 preguntas de opción múltiple y desempeñarse bajo presión en un escenario de servicio de vino de restaurante. No es una clase obligatoria.
- Espíritu
- Un día de clase que cubre la identificación, el conocimiento y los espíritus básicos de los espíritus. Para recibir el premio de nivel 1 en bebidas espirituosas, debe completar un examen de opción múltiple de 30 preguntas.
Nivel 2 de WSET Si puede demostrar conocimientos avanzados, puede comenzar con WSET Nivel 2.
- Vinos y licores
- Este curso es de tres días de formación profesional para el profesional de las bebidas. El propósito es aumentar la capacidad para discutir y escribir sobre la teoría básica del vino y, a su vez, aplicar de manera práctica este conocimiento en la venta, el servicio y el almacenamiento de vinos y licores. Un examen de 50 preguntas de opción múltiple concluye esta clase.
- Espíritu
- El premio en bebidas espirituosas es un curso de 3 días. La atención se centra en el análisis y la identificación del espíritu, seguido de un examen de opción múltiple de 50 preguntas.
Nivel 3 de WSET Se recomienda un premio de nivel 2 en vinos y licores o equivalente.
- Vinos y licores
- Este curso consta de 7 días de clases reales, pero es necesario tiempo de estudio externo. La técnica de degustación y el aprendizaje sobre la producción y distribución de vinos y licores es el enfoque principal. Esta podría ser una clase ideal para quienes desempeñan funciones de distribución, venta minorista o supervisión. Para obtener este premio, es necesario completar una prueba de opción múltiple de 50 preguntas, con una prueba de respuesta corta y notas de cata correctamente redactadas sobre dos vinos.
Aprobar el WSET de nivel 3 le otorgará la posibilidad de solicitar el uso del logotipo avanzado certificado de WSET en su currículum.
WSET Nivel 4 y Diploma WSET Nivel 3 es un requisito previo. Recibir un diploma WSET es una gran transición al IMW. Aquí es donde los cursos se adentran en la globalización y el marketing del vino, además de profundizar en la teoría del vino. Los exámenes cortos de opción múltiple pasan de moda en este punto. Un examen de 6 unidades se perfila como la puerta de entrada a su diploma.