Con la esperanza de que su éxito en la cancha de baloncesto se traduzca en un campeonato en la cocina, Michael Jordan abrió 23, un restaurante en Chapel Hill, Carolina del Norte, donde el cinco veces Jugador Más Valioso de la NBA pasó sus años universitarios.
Junto con Jordan están el director de operaciones Peter Grills, que ha pasado más de 15 años en la gestión de restaurantes, y Patrick Robertson, chef ejecutivo de one sixtyblue, un nuevo restaurante de moda en Chicago y ganador del Premio a la excelencia de Wine Spectator por su vino. lista. (Jordan es un socio silencioso en un sixtyblue, además de licenciar su nombre para el restaurante Michael Jordan's en Chicago y el restaurante Michael Jordan's Steakhouse en Nueva York).
Robertson jugó un papel decisivo en la planificación del menú y el desarrollo de la cocina de 23. Steve Permoll, que trabajó junto a Robertson en un sixtyblue, ahora pasa la mayor parte de su tiempo a los 23 años, trabajando para mantener el estilo de comida del restaurante de Chicago. También se une a Permoll en la cocina la chef de cocina Stephanie Valentine-Gross, quien ha trabajado en Charlie Trotter's en Chicago.
El menú del 23 incluye aperitivos como sopa de frijoles blancos con corvejones de jamón y verduras, y conejo a la parrilla con polenta y okra en escabeche. Las entradas incluyen pastel de pollo servido con pan de maíz dulce y esturión con costra de nueces de macadamia y cangrejo fresco. 'Algunas de las cosas que queríamos probar fueron muy bien recibidas', dijo Grills. 'El plato de conejo es uno de los más populares'. Los aperitivos oscilan entre $ 4.50 y $ 10, mientras que los platos principales tienen un precio de $ 14 a $ 26. Actualmente, 23 solo sirve cenas, pero Grills espera abrir para el almuerzo a partir de diciembre.
La lista de vinos ofrece alrededor de 80 selecciones, predominantemente vinos de California, con algunas selecciones de todo el mundo. Los precios comienzan en $ 20 y suben hasta $ 180 por un Krug Champagne Grand Cuvie no vintage.
23
200 West Franklin St.
Chapel Hill, Carolina del Norte 27516
Teléfono: (919) 960-9623
Fax: (919) 960-9023
Abierto: Cena, todos los días
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Lea la reseña del crítico de restaurantes John Mariani sobre one sixty-blue :
Tira y marca