Estimado Dr. Vinny,
calorías en un vino tinto
¿Cuántas botellas de vino se pueden elaborar en un viñedo de 1 hectárea?
—Ewyn M., Inglaterra
Estimado Edwyn,
cuántas calorías hay en 8 oz de vino tinto
Respondí una versión de esta pregunta antes, pero se trataba de vino producido por acre , no por hectárea. ¡Esta es una gran excusa para explicar la unidad métrica de hectáreas a todos aquí en los Estados Unidos y para hacer algunos cálculos!
La gente en los Estados Unidos está familiarizada con el acre como medida de la tierra. Se cree que un acre se definió en la Edad Media como la cantidad de tierra que se podía arar en un día con un yugo de bueyes. Tiene 0,0015625 millas cuadradas, 4,840 yardas cuadradas o 43,560 pies cuadrados. En otras palabras, es un poco más pequeño que un campo de fútbol.
En otros lugares, y en casi todas las demás regiones productoras de vino del mundo, se utiliza el sistema métrico. Una hectárea es un área métrica igual a 100 metros cuadrados. Una hectárea contiene aproximadamente 2,47 acres, o un acre es aproximadamente el 40 por ciento del tamaño de una hectárea, en caso de que quiera hacer la conversión en su cabeza.
Volviendo a tu pregunta, y por suerte para ti, tengo un querido amigo que es un profesor de matemáticas que revisó mi trabajo. Realmente hay muchas variables que afectarán lo que se conoce como el 'rendimiento' de un viñedo. No solo los tipos de uvas, sino la distancia entre las vides, la antigüedad de las vides, el tipo de clima que tuvo la vendimia y la cantidad de raleo que se pudo haber realizado en el viñedo.
buen vino con comida china
En los Estados Unidos, los rendimientos se describen en toneladas por acre. La mayoría de los viñedos producen en promedio entre 2 y 10 toneladas de uvas por acre. En términos generales, una tonelada de uvas produjo suficiente vino para llenar un poco más de dos barricas estándar. Por supuesto, depende del tipo de uva, la proporción de piel a semilla y jugo, y cosas como el clima (la lluvia justo antes de la cosecha aumentará el contenido líquido de las uvas), así como el método de elaboración del vino tinto. vino contra vino blanco. Pero supongamos que 1 tonelada de uvas es un poco más que dos barriles, y cada barril contiene alrededor de 60 galones, lo que se traduce en 25 cajas o 300 botellas. Entonces, 1 tonelada de uvas rinde alrededor de 60 cajas o 720 botellas. Un viñedo de 1 acre de bajo rendimiento que rinde 2 toneladas de uvas produce alrededor de 120 cajas o 1,440 botellas, mientras que un acre que rinde 10 toneladas produce alrededor de 600 cajas o 7,200 botellas.
Pasando al sistema métrico, los rendimientos se miden en hectolitros (100 litros) por hectárea. Una tonelada por acre equivale aproximadamente a 17,5 hectolitros por hectárea, y la mayoría de los viñedos producen entre 35 y 175 hectolitros por hectárea. Pero si todavía estamos de acuerdo con mi estimación de que 1 tonelada es un poco más que dos barriles, y 1 acre es .404686 hectáreas, y los viñedos rinden entre dos y 10 toneladas por acre, el rango de rendimiento por hectárea es de 296 a 1,482. cajas, o 3558 a 17,791 botellas.
-Dr. Vinny