¿Los tapones de botellas de champán realmente ayudan a mantener el vino burbujeante?

Bebidas

Estimado Dr. Vinny,

Recientemente me obsequiaron un tapón de botella de champán. ¿Este producto realmente ayuda a mantener el champán más burbujeante?



—Amy, Portland, Ore.

Querida Amy,

Soy un gran defensor del tipo de tapón de champán que tiene un anillo interior de goma y dos lados con bisagras para engancharse a la botella. Estos funcionan muy bien, realmente le dan uno o dos días más de vida a su burbujeante (es decir, para las raras ocasiones en que queda algo de burbujeante sobrante). Puede encontrar muchos modelos que cuestan alrededor de $ 10 o menos. Es un buen regalo para recibir (o dar).

Si bien a veces puede colocar un tapón de corcho o de goma normal en una botella de vino espumoso, creo que encontrará que la presión extrema creada por la carbonatación podría forzar estos cierres. Es por eso que los tapones con bisagras son un gran invento: realmente se enganchan a la botella.

vino blanco seco de borgoña

Independientemente del cierre que use, para darle vida adicional a las burbujas, deberá mantenerlas refrigeradas en su refrigerador. Recomiendo guardar todo el vino abierto en la nevera, pero es particularmente importante con el vino espumoso. El dióxido de carbono que hace burbujas es más soluble en líquido frío que caliente, por lo que si su botella de burbujeante se calienta demasiado, las burbujas se forzarán a salir, lo que le provocará un desorden y una burbuja plana.

-Dr. Vinny