Las alternativas al corcho se han vuelto más comunes en el mercado del vino de alto precio.
Cierres de vino alternativos
Más del 30% de todos los vinos del mercado están sellados con tapones sin corcho. Hay muchos tipos diferentes, que desglosamos a continuación. Todos ellos rompen con la tradición, lo que no tiene por qué ser algo malo, pero debe verse en un contexto más amplio. Los tapones de próxima generación pueden funcionar muy bien, tener un aspecto increíblemente atractivo y están más alineados con el proceso de embotellado industrializado, pero su uso también ha comprometido la economía de las regiones que dependen de la producción y fabricación de corcho. Si bien la mayoría de los cierres sintéticos no son compostables como los corchos, muchos son reciclables.
[superquote] Los tapones de próxima generación pueden funcionar muy bien, verse como el infierno y están más alineados con el proceso de embotellado industrializado, pero su uso también ha comprometido la economía de las regiones que dependen de la producción y fabricación de corcho. [/ superquote]
¿Por qué no corchos?
Los tapones de corcho para botellas están hechos de la corteza de los alcornoques, y es un trabajo bastante duro (léase: caro) fabricarlos. El uso de alternativas es más económico, evita cualquier riesgo de contaminación del corcho y es simplemente más práctico para una gran cantidad de vino. Ciertas variedades de vino, por ejemplo, riesling y sangiovese, son más sensibles a los problemas del corcho, como TCA Taint (ver 7 defectos del vino y cómo olfatearlos para información). Dado que la mayor parte del vino se consume durante el próximo año en que se elaboró, quizás desarrollar alternativas a las botellas de vino sea una mejor alternativa.
¡Llamada de rol! ¡Conozca sus cierres sin corcho !:
Tapones de rosca
Todos sabemos cómo abrirlos. Los tapones de rosca suelen ser de aluminio con un revestimiento de plástico neutro en el interior para sellar con la botella. Hacen un sello casi perfecto con la botella, lo que significa que hay muy poca variación en la botella, pero también hay un impacto en los vinos de bodega larga que tradicionalmente han desarrollado sabores a partir de la entrada lenta de oxígeno alrededor del corcho más poroso. Debido a esto, estos son los preferidos para los vinos destinados a consumirse dentro de uno o dos años de embotellado.
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Compra ahoraTapas de corona
Reservados para vinos espumosos, estos se han utilizado durante años entre bastidores. El corcho de champán tradicional se cambiaría antes del envío, principalmente para preservar la fanfarria de abrir una botella de champán. Algunos productores ahora se saltan este paso y envían sus botellas con las coronas todavía puestas. Funcionan muy bien, pero es cierto, son más como abrir una botella de cerveza que cualquier otra cosa.
Vino-Seal
Estas sensuales protuberancias de vidrio tienen un aspecto futurista y elegante y tienen la ventaja principal de ser totalmente reutilizables. Al igual que los tapones de rosca, crean una barrera de oxígeno casi perfecta gracias a un sello de goma alrededor del cuello del tapón, por lo que también llevan consigo el mandato de tiempos de bodega más cortos. Sus principales inconvenientes son que son costosos y no funcionan muy bien con la mayoría de las embotelladoras, lo que significa más costos y mano de obra en el embotellado.
Corchos sintéticos
Estos corchos perfectamente lisos y de colores uniformes casi pueden pasar por corchos reales, que es básicamente la idea. Conservan el ritual de usar un sacacorchos y haciendo estallar un corcho , manteniendo un cierre más predecible y rentable en la botella. El mayor productor con mucho es Nomacorc, que afirma tasas de transferencia de oxígeno más consistentes que los corchos naturales, un envejecimiento prolongado en la botella (al menos con su producto premium) y más opciones de personalización y marca que los corchos de madera.
Los corchos sintéticos son muy variados.
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Fuentes:
https://www.nomacorc.com/
Wikipedia de Crown Cork
Wikipedia de cierre alternativo
Wikipedia de tapón de rosca