Actualizado el 14 de enero de 2021
Las cocinas asiáticas se basan en una amplia gama de sabores complejos, desde un rico umami hasta una acidez brillante y un calor abrasador. Esta variedad significa un sinfín de posibilidades de maridaje con vinos de todo el mundo. Si bien el sake a menudo se roba el centro de atención, los programas de vinos en estos nueve restaurantes tienen mucho más que ofrecer. Todos están abiertos para algún tipo de cena en las instalaciones de acuerdo con las restricciones pandémicas locales, y todos tienen Wine Spectator Premios de restaurante por sus cartas de vinos.
Para conocer más destinos de comida y vino en todo el mundo, consulte Wine Spectator 's casi 3800 selecciones ganadoras de premios de restaurantes , incluyendo el 100 destinatarios del Gran Premio en todo el mundo que ostentan nuestro más alto honor.
¿Tiene un favorito que le gustaría ver en esta lista? Envíe sus recomendaciones a restaurantawards@mshanken.com . ¡Queremos escuchar de ti!
Nota: Los horarios de apertura y los menús están sujetos a cambios a medida que la industria continúa ajustándose a las regulaciones en evolución.
Azitra
8411 Brier Creek Parkway, Raleigh, Carolina del Norte.
Teléfono (919) 484-3939
Sitio web www.azitra.com
Mejor premio a la excelencia
A Azitra , los vibrantes sabores indios se combinan con una lista completa de vinos de todo el mundo. Supervisado por el gerente general Harmandeep Hundal, el programa de vinos creció en más de 200 etiquetas en 2020, sumando un total de casi 600. Esto le valió al restaurante una promoción del Premio a la Excelencia, que ostentaba desde 2006, al Mejor Premio de Excelencia. Se enfatizan California, Francia e Italia, pero también están representadas una mezcla de otras regiones internacionales, como Líbano, Chile, Uruguay, Israel, Canadá y más. El chef Narinder Kumar sirve un extenso menú de productos básicos indios, versiones modernas de clásicos y muchas opciones vegetarianas. A ubicación del hermano en Broomfield, Colorado. , ha recibido un Premio a la Excelencia desde 2012 por su lista de vinos más compacta de 200 selecciones.
Hakkasan Miami
Fontainebleau Miami Beach, 4441 Collins Ave., Miami Beach, Fla.
Teléfono (786) 276-1388
Sitio web www.hakkasan.com/locations/hakkasan-miami
Mejor premio a la excelencia
Hakkasan Miami cuenta con una carta de vinos ganadora del premio Best of Award of Excellence en medio del glamour de South Beach Fontainebleau hotel. Las fortalezas del programa incluyen Francia (especialmente Borgoña), California e Italia, con varios tamaños de botella como medias botellas y magnums disponibles entre las 400 selecciones. La lista del director de vinos John Riccardo ofrece una combinación de etiquetas familiares y menos conocidas para combinar con la cocina del chef Jian Heng Loo. Los platos incluyen elementos estándar de los múltiples puestos de avanzada de Hakkasan, así como platos únicos como un salteado de langosta de las Bahamas en salsa XO.
Jungsik
2 Harrison St., New York, N.Y.
Teléfono (212) 219-0900
Sitio web www.jungsik.com
Mejor premio a la excelencia
Uno de dos puestos de avanzada ganadores del premio Best of Award of Excellence del chef Jung Sik Yim, Ubicación de Jungsik en Nueva York ahora ofrece su menú degustación para cenas al aire libre. Las reservas prepagas comienzan en $ 145 por persona y los huéspedes pueden elegir entre cuatro o siete platos. Sik Yim describe su estilo culinario como “nuevo coreano”, así que espere platos como pulpo con alioli de gochujang, costilla corta Wagyu con soja dulce y atún rojo con arroz trufado y salsa de mostaza. Tan dinámica como el menú es la carta de vinos, que comprende más de 1.100 etiquetas seleccionadas por la sumiller Catherine DiGennaro. El programa muestra fortalezas en Francia, especialmente en Borgoña, Burdeos y Champagne, además de California, Italia y Alemania. Se incluye una versión abreviada de la lista de vinos en las opciones de comida para llevar y entrega del restaurante para aquellos que prefieren experimentar Jungsik en casa.
Palacio de la suerte
750 Diamond Jacks Blvd., Bossier City, Luisiana.
Teléfono (318) 752-1888
Sitio web www.lucky-palace.com
Mejor premio a la excelencia
Palacio de la suerte es un faro de la cocina china en Louisiana, que ofrece un menú enorme de platos clásicos junto con una carta de vinos ganadora del premio Best of Award of Excellence. El propietario y director de vinos, Kuan Lim, reunió la selección de 360 etiquetas, principalmente centradas en selecciones de California y Francia. Esto incluye una lista sustancial de Champagne que destaca varias fincas de productores, así como numerosos Chardonnays. Tampoco faltan Pinot Noirs, Zinfandels o Cabernets, y la lista incluye verticales de fincas de Napa Spottswoode y Shafer . Lucky Palace también tiene una lista sustancial por copa. Todos estos vinos se pueden combinar con los numerosos platos pequeños del restaurante, como pato sobre una tortita de cebolleta y fideos fríos de sésamo, o con opciones de mariscos como langostinos crujientes, tempura de langosta y cocodrilo con salsa de ajo. El restaurante está abierto para cenar, pero también hay una lista de vinos abreviada disponible para recoger.
Mott 32
El Palazzo en el Venetian Resort, 3325 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas, Nevada.
Teléfono (702) 607-3232
Sitio web www.mott32.com/lasvegas
Mejor premio a la excelencia
Mott 32 El nombre puede hacer referencia al barrio chino de la ciudad de Nueva York, pero el restaurante tiene puestos de avanzada en todo el mundo en Hong Kong. Vancouver y Las Vegas . Ubicado en el Palazzo en el Venetian Resort, la ubicación de Las Vegas tiene un premio Best of Award of Excellence por una amplia lista de vinos de más de 600 etiquetas. El programa se basa en vinos de California, Francia e Italia, con especial énfasis en las botellas de Borgoña y Burdeos. Estos sabores franceses se mezclan con el menú de influencia cantonesa del chef Alan Ji, que destaca platos como el pato de Pekín y el cerdo ibérico a la barbacoa, además de numerosas opciones de dim sum.
El horno
201 N. Eighth St., Lincoln, Nebraska.
Teléfono (402) 475-6118
Sitio web www.theoven-lincoln.com
Mejor premio a la excelencia
El horno ha estado abierta en Lincoln, Neb., durante casi tres décadas, obteniendo su primera Wine Spectator Restaurant Award en 2002. La lista del director de vinos Charles Ludwig ahora ofrece casi 2.000 selecciones, con un programa sustancial por copa y docenas de medias botellas. La lista es particularmente fuerte en vinos de California, Borgoña, Burdeos e Italia que complementan la comida especiada del horno. Con el chef Ngawang Rinchen a la cabeza, el menú es una mezcla de cocina tradicional del norte de la India, fusión india y de Bután. Esta combinación crea una emocionante variedad de platos para maridajes de vinos, desde favoritos familiares como pollo tikka hasta una especialidad butanés de verduras cocinadas con aromáticos y queso americano y suizo.
El tío Yu está en el viñedo
39 S. Livermore Ave., Livermore, CA.
Teléfono (925) 449-7000
Sitio web www.uncleyusvineyard.com
Mejor premio a la excelencia
La cocina asiática contemporánea llega a la región del vino en El tío Yu está en el viñedo . Ubicado en la región vinícola de Livermore Valley, en California, el restaurante ha obtenido el premio Best of Award of Excellence desde 2006. El director de vinos Nicholas Liang ofrece a los huéspedes 700 etiquetas para elegir, con especial atención a las fincas de California, Borgoña, Francia y Alemania. Hay selecciones considerables por copa y muchas botellas de formato pequeño en la lista de precios moderados. Hay una amplia gama de vinos blancos de Italia, además de muchos Riesling y Gewürztraminers, pero gran parte de la lista está dedicada a los tintos, incluidos los Pinot Noirs de California y Borgoña, así como opciones de estilo Rhône como un vertical de la bodega cercana. Concannon . Los comensales pueden combinar estos sorbos con el menú de platos del chef John Phung, como langosta shumai, vieiras a la sartén y ternera Wagyu con cáscara de naranja añejada.
Le Colonial
3035 Peachtree Road N.E., Atlanta, Georgia.
Teléfono (404) 341-0500
Sitio web www.lecolonialatlanta.com
Premio a la excelencia
Le Colonial es conocido por servir comida vietnamita contemporánea en varios lugares de los EE. UU. Esto incluye su ubicación en Atlanta , donde los huéspedes pueden experimentar la celebración de Le Colonial de la cocina colonial francesa de la década de 1920 con una bodega ganadora del Premio a la Excelencia. Francia y California son los principales actores en la lista del director de vinos Etienne Penny de casi 200 selecciones, con Champagnes de propiedades conocidas como Billecart-Salmón y Laurent-Perrier . La colección de vinos blancos de la lista se compone principalmente de Sauvignon Blancs y Chardonnays, pero hay muchas alternativas diversas de Alsacia, Piamonte, España y otros lugares. Los fanáticos del vino tinto pueden mirar una gran cantidad de Cabernets y botellas de Burdeos, además de ofertas de Piamonte, Toscana, Mendoza y Rioja. Estos están respaldados por verticales de rojos de Francia Castillo de Beaucastel y de California Opus Uno . El menú del chef Richard Lee incluye platos pequeños como ravioles de pollo y champiñones, rollos de fideos de arroz con carne de sésamo y ensalada de cangrejo yuzu, así como platos principales como pollo al curry y el arroz frito exclusivo de Le Colonial.
Mizumi
Wynn Resort, 3131 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas, Nev.
Teléfono (888) 320-7110
Sitio web www.wynnlasvegas.com/dining/finedining/mizumi
Premio a la excelencia
Las Vegas se ha convertido en un centro de cocina asiática de renombre mundial. restaurante japonés Mizumi pone esta especialidad en exhibición en el Wynn Resort, con una carta de vinos ganadora del Premio a la Excelencia. Siguiendo una miríada de selecciones de sake, la lista de 325 vinos enfatiza las botellas de Francia y California, incluido el Cabernet Sauvignon de las conocidas fincas de Napa y Champagnes de las mejores casas como Circulo . Variedad adicional proviene de las selecciones Brunello di Montalcino, California Merlot y Amarone. El chef Devin Hashimoto ofrece un menú variado de mariscos con muchas opciones de sushi, así como platos como carpaccio de hamachi, sashimi de pargo salvaje y ventresca de atún rojo ahumado en heno. Los huéspedes también pueden disfrutar de platos más ricos como tempura de pargo, croqueta de cangrejo trufada y solomillo de ternera con salsa barbacoa.
Manténgase al día con las últimas noticias sobre restaurantes de nuestros ganadores de premios: Suscríbase a nuestro Guía privado para cenar boletín de noticias y síganos en Twitter en @WSRestoAwards e Instagram en @WSRestaurante .