Nota: Este es un extracto de un artículo, ' Ocultos a plena vista , '> Dic. Edición del 31 de enero de 2011 al 15 de enero de 2012 de Wine Spectator .
EL BISTRO
Driftwood Plaza, 2133 S. U.S. 1 (en Olympus Circle), Júpiter
Teléfono: (561) 744-5054
Sitio web: www.thebistrojupiter.com
Abierto: Cena, todos los días
Costo: Entradas $ 15- $ 39
Premio a la excelencia
Declan y Maria Hoctor abrieron su bistró hace una década, poco después de mudarse a Estados Unidos desde Dublín. Su objetivo era crear un barrio con buena comida y lo han conseguido. Se siente como un segundo hogar, no es fácil cuando hay cuatro grandes comedores y una amplia zona de bar. Declan suele estar al frente y prepara el escenario con un servicio amable pero nítido. Aparte del pastel de cordero de Kerry, la cocina es estadounidense de primer nivel. Un aperitivo de atún ahi con costra de semillas de sésamo estaba perfectamente chamuscado. Los platos principales incluían un delicioso filete al horno de pargo de cola amarilla cubierto con carne de cangrejo. La sólida lista de vinos, ganadora de un premio Wine Spectator Award of Excellence, se centra en California, en particular Cabernets y Chardonnays, pero también hay variedad, desde Oregon Pinot Noir hasta Bordeaux coleccionable.
BUENAS NOCHES RESTAURANTE
Driftwood Plaza, 2145 U.S. 1 (en Olympus Circle), Júpiter
Teléfono: (561) 744-0543
Sitio web: www.buonaserajupiter.com
Abierto: Almuerzo y cena, de lunes a sábado, de octubre a mayo, de martes a sábado, de junio a septiembre
Costo: Entradas $ 16- $ 48
De alguna manera, el propietario de Buonasera, Antonio Tasca, ha creado una porción de la costa de Amalfi en Florida. En este oasis de restaurante, el chef Leonardo Cuomo no cocina comida italoamericana, cocina puramente italiana. Un menú reciente incluía un marinado de alici muy fresco, o anchoas blancas marinadas envueltas en pimientos asados, con corazones de alcachofa a un lado. Hay mariscos en el menú, pero no es pargo, es branzino a la parrilla. Un tazón de trofie, pasta corta casera, viene con un ragú de carne y champiñones que es cálido, abundante y refinado. Tasca también ha importado mucho vino de Italia. La impresionante y extensa lista tiene cientos de opciones italianas, desde Piamonte hasta Sicilia, incluyendo Sassicaia 2004 ($ 385), Romano Dal Forno Amarone 1998 ($ 850) y Salvatore Molettieri Taurasi 2003 ($ 125). Ah, y el espresso también es auténtico.
CAFÉ CHARDONNAY
4533 PGA Blvd. (en Military Trail), Palm Beach Gardens
Teléfono: (561) 627-2662
Sitio web: www.cafechardonnay.com
Abierto: Almuerzo, cena de lunes a viernes, todos los días
Costo: Entradas $ 30- $ 45
Cuando Frank y Gigi Eucalitto abrieron Café Chardonnay en un centro comercial en 1986, el vecindario de Palm Beach Gardens tenía sueño. Hoy en día está repleto de campos de golf, desarrollos inmobiliarios y cadenas de restaurantes, pero el Café Chardonnay sigue siendo uno de los favoritos locales. El bar es animado y el comedor es cálido. En la cocina, Frank ha creado un nuevo menú estadounidense, con muchos adornos franceses e italianos. El bisque de langosta al brandy es un favorito de siempre, mientras que el estilo de langostinos con caracoles es rico pero compensado por tomates frescos y una salsa de vino blanco. Para los platos principales, pruebe el pargo de cola amarilla con costra de macadamia o una chuleta de ternera asada con risotto de champiñones. La carta de vinos ofrece selecciones de todo el mundo. El St.-Urbans-Hof Riesling Spätlese Mosel Piesporter Goldtröpfchen 2009 ($ 57) es amigable con la comida, mientras que el Ramey Napa Cabernet Larkmead 2006 ($ 90) se combina muy bien con esa chuleta de ternera.
PARRILLA DE ARRECIFE DEL CAPITÁN CHARLIE
12846 U.S. 1 (entre Juno Isles Blvd. y Packwood Road), Juno Beach
Teléfono: (561) 624-9924
Abierto: Almuerzo, cena de lunes a sábado, todos los días
Costo: Aperitivos $ 18- $ 22
Premio a la excelencia
Esto es lo mejor del sur de Florida. The Reef Grill y su lugar de almuerzo hermano tres puertas más abajo tienen una decoración tradicional, un personal amable y un menú fantástico. Ross Matheson y su equipo ofrecen platos innovadores como el pargo tempura de coco y el pargo cola amarilla al estilo de las Bahamas. El pastel de cangrejo cubano es un buen comienzo para una comida. A menudo, la mejor opción es ver qué pescados frescos se enumeran y pedirlos a la parrilla. Las papas fritas y la ensalada de col son imprescindibles, y ahorre espacio para el pastel de ron de coco y plátano con helado casero o el pastel de lima de los Cayos. La carta de vinos de 150 selecciones, ganadora del Premio a la Excelencia, está bien elaborada, es asequible y ofrece todo por copa. Puede comenzar con una copa de Pierre Sparr Gewürztraminer Alsace ($ 8) y luego tomar una copa de Col Solare Columbia Valley Cabernet ($ 12).
PARRILLA KE'E
14020 U.S. 1 (en Donald Ross Road), Juno Beach
Teléfono: (561) 776-1167
Abierto: Cena, todos los días
Costo: Entradas $ 24- $ 32
Las reservas son una buena idea en este elegante restaurante polinesio, que se llena durante la temporada alta. El lugar agrega un poco de exceso a casi todo, desde la decoración de bambú y antorcha tiki hasta los cócteles de generoso tamaño, vinos por copa y grandes platos de comida. La cocina mezcla influencias hawaianas, algunos ingredientes locales y muchos toques eclécticos. Los camarones volcán vienen a la parrilla con salsa de maní, mientras que el rollito de primavera cajún está hecho de andouille y pollo. Un plato principal de mero a la parrilla viene cubierto con una rica carne de cangrejo bearnesa. La lista de vinos incluye alrededor de 120 selecciones sólidas. La mejor parte es que casi todo viene por copa, incluido Mount Veeder Cabernet Sauvignon por $ 12 el vaso o $ 50 la botella, así como Flowers Sonoma Coast Pinot Noir por $ 18 o $ 70. También hay un Ke'e Grill más al sur, en Boca Raton.
MARCELLO'S LA SIRENA
6316 U.S. 1 (entre las carreteras Franklin y Nathan Hale), West Palm Beach
Teléfono: (561) 585-3128
Sitio web: www.lasirenaonline.com
Abierto: Cena de lunes a sábado
Costo: Entradas $ 30- $ 50
Mejor premio a la excelencia
Ubicado en una tranquila franja antigua de South Dixie Highway (U.S. 1) a solo unos minutos de Palm Beach, Marcello's es una joya de la cocina italoamericana. El chef Marcello Fiorentino es el propietario de la segunda generación, su esposa, Diane, dirige el frente de la casa y juntos supervisan el programa de vinos. En el momento en que ingrese al comedor abarrotado, con sus paredes de piedra encaladas y el encanto de la vieja escuela, sentirá que ha estado aquí antes. Pero la cocina de Marcello no está estancada en el territorio de los espaguetis con albóndigas. Pruebe el cangrejo de caparazón blando para comenzar, empanizado y chamuscado en vino blanco, luego horneado. Los platos principales incluyen la colatella vitello zingara, una chuleta de ternera servida con alcachofas, jamón serrano y morillas. La carta de vinos, ganadora del premio Wine Spectator Best of Award of Excellence, es un recorrido por Italia, con numerosas opciones por copa, quartino o media botella. Un quartino de Jermann Pinot Grigio Venezia-Giulia 2008 es un entrante perfecto, mientras que el Costanti Brunello di Montalcino 2004 es complejo y elegante. La profundidad también es impresionante, con dos páginas de Fontodi y una página de Sassicaia.