Los vinos de verano se seleccionan desde la perspectiva de las personas que beben a la vanguardia de las tendencias del vino.
¿Qué diablos están bebiendo los Somms?
Le preguntamos a 4 sommeliers sobre lo que están bebiendo actualmente. Regresaron con vinos de pequeños productores elaborados con uvas esotéricas . Sin Sauvignon Blanc. Sin Pinot Grigio. Quizás este verano sea para beber fuera de la caja.
Vinos de verano 2014
Blancos que apagan la sed
Todos estos vinos tienen una alta acidez característica y lo empaparán con una explosión de sabores.
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que tiene más cerveza azucarada o vino
Fundamentos del aprendizaje del vino
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Compra ahora - ¡Este es un blanco brillante y mineral que lo mata por el precio! Dame una torre gigante de ostras con esto y soy un hombre feliz. -Dustin Wilson
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- Es como beber electricidad. Ácido insano, respaldado por un toque de RS. Hay toneladas de piel de cítricos, flores blancas y amarillas, tonos tropicales e intensa mineralidad. Normalmente termino bebiendo vinos como este, después de un turno largo, con mi esposa en nuestro patio. Es incluso mejor en una tormenta eléctrica. -Jake Lewis
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- Me gusta este vino porque es un Gruner amable y muy refrescante que apaga la sed y se puede tragar fácilmente, pero también tiene todas las cualidades de un Gruner muy clásico (pimiento, pomelo, flores). -Dustin Wilson
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- Es un blanco salado, ácido y fácil de beber de Liguria, Italia. Me encanta beber esto con mariscos frescos al aire libre en un patio en un día soleado. -Dustin Wilson
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2012 Egon Müller Scharzhofberger Riesling Kabinett, Mosel, Alemania
- Un productor que lleva el Riesling alemán a otro nivel. Tuve el privilegio de visitarlo hace un mes y me enamoré de Riesling de nuevo. Melocotón y membrillo juveniles se mezclan con notas de cítricos caramelizados, flores y toques especiados. Una fuerte veta mineral atraviesa el corazón del vino. Un paladar potente, luminoso e hipnotizador. Es mejor beberlo en un caluroso día de verano para tomar un aperitivo, con la familia y los amigos, antes de sentarse para un largo almuerzo. -Kathrine Larsen
Rosado: De Burbujas a Usted gris
En caso de que se lo pregunte, Vin Gris ('vin-gree') o 'vino gris' es un estilo de rosado desarrollado originalmente en Francia que solo está ligeramente espolvoreado con color.
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Domaine Sorin ‘Terra Amata’ Rosé, Côtes de Provence, Francia.
- Terra Amata de Domaine Sorin ha sido mi favorito para el vino de verano en Seattle. Su tapón de cera azul lo distingue visualmente de la mayoría de las botellas. El rosado provenzal a menudo puede costar tanto como una buena botella de vino tinto, pero este me demuestra que se puede tener calidad y valor. En un vaso, empezarás a pensar en melocotones y frutas de verano en la temporada alta. Al gusto, está seco. Lo he bebido solo, con quesos de la zona, ensaladas y chuletas de cabra a la parrilla. Me gusta que este vino parece estar preparado para cualquier ocasión. -Luke Wohlers
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- Garnacha, Cinsault, Mourvèdre y Rolle. Amo a Vin Gris. Es como pedernal picado con un poco de tarta de fresa. Este es el tipo de cosas que bebemos en el césped durante horas y luego nos preguntamos por qué nos quemamos con el sol. -Jake Lewis
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NV Mas Daumas Gassac ‘Rosé Frizant’, Languedoc, France (Sparkling Wine)
- Fresas del bosque y frambuesas en abundancia. Notas refrescantes de menta. Paladar delicado y de textura fina. El calmante definitivo de la sed. Lo llevamos al parque para picnics durante todo el verano. -Kathrine Larsen
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- Un poco de autoenchufe aquí, ya que soy un socio en este proyecto, pero es un vino rosado muy refrescante elaborado completamente con Syrah. Esto es lo que llevo a Central Park los fines de semana con un picnic. -Dustin Wilson
Vinos tintos aptos para el verano
Dicen que el pescado y el vino tinto no combinan, pero uno de estos dos tintos va sorprendentemente bien con la paella.
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- Uno de mis productores favoritos de todos los tiempos en Piemonte, su Dolcetto es tan delicioso y fácil de beber. Cerezas y moras negras vibrantes, acompañadas de hierbas secas y recuerdos de regaliz y cacao. Paladar suavemente estructurado. ¡El vino perfecto para una velada relajada en casa, potencialmente frente al televisor con una pizza! -Kathrine Larsen
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2013 Ameztoi 'Stimatum', Getariako Txakolina ('chalk-o-lina'), España
- Esta bodega vasca elabora los tres colores de vino (blanco, rosado y tinto). El Stimatum es de 100% Hondarribi Beltza, una uva tinta local. Por lo general, cuando pienso en Txakoli ('tiza-oli'), pienso en vino blanco. Si bien parece un poco fuera de lo común, era justo lo que necesitaba para combinar con un primer intento de paella de pollo con gambas (paella con pollo y camarones). Se trata de moras y moras con mucha frescura y solo un poco de agarre. Enfriar brevemente. Mis invitados la terminaron mucho antes de que la paella se despegara del fuego. -Luke Wohlers
Quiénes somos: los 4 sommeliers
Luke Wohlers
Ex director de vinos de Hormigón en Nueva York, Luke Wohlers ahora presenta un fascinante pop-up de vino llamado Walden en Seattle.
@lukewohlers
Kathrine Larsen
Kathrine Larsen acaba de ganar el premio Sommelier del año del Reino Unido en 2014. Es Master Sommelier y directora de desarrollo empresarial en Selección superior .
@Kath_by_Thames
Jake Lewis
Jake Lewis es el sumiller en Momofuko's, Daishō , en Toronto. Se profesaba a sí mismo como un fanático de la cerveza, bebedor de licores y entusiasta del vino.
@hungrywino
Dustin Wilson
es un Master Sommelier en Once Madison Park en Nueva York y es socio en Vinos de Vallin . El maestro Wilson estaba en Somm .
@ dwilson79