Pinot Grigio / Pinot Gris

Bebidas

[PEE-no gree / PEE-no GREE-jeeo]

Caracteristicas

Las raíces genéticas de Pinot Gris se pueden rastrear tanto en la región francesa de Borgoña como en el suroeste de Alemania, y es una mutación de piel más clara de la uva roja Pinot Noir. Hoy en día, se cultiva relativamente poco Pinot Gris en Borgoña, pero se ha vuelto importante en la región francesa de Alsacia, hogar de algunas de las versiones más alabadas del mundo. Se ha extendido al norte de Italia, donde se le conoce como Pinot Grigio, así como a las regiones del Nuevo Mundo, incluido Oregón. También se sigue cultivando en Alemania, donde se le conoce como Grauburgunder.



Las bayas de Pinot Gris son mucho más oscuras que la mayoría de las uvas blancas, alcanzando tonalidades rosadas y moradas. Es de brotación temprana y maduración temprana, y produce una acidez relativamente baja, lo que la hace más adecuada para climas fríos, lo que permite a los vinos resultantes un grado de frescura. También tiene niveles naturalmente altos de azúcar, algunos productores optan por elaborar vinos de cosecha tardía.

En Alsacia, los vinos Pinot Gris son de textura carnosa y de cuerpo medio a completo, mostrando sutiles frutas de huerto y de hueso acentuadas por notas florales y especiadas. Los mejores ejemplos permanecen frescos a pesar de la tendencia natural de la uva hacia la baja acidez y el alto contenido alcohólico. Sin embargo, el Pinot Grigio italiano es tan diferente que a veces es difícil creer que sea la misma uva. Las versiones de producción a granel se elaboran a partir de uvas recolectadas muy temprano, conservando una alta acidez a expensas del sabor. Ejemplos más serios provienen de Trentino-Alto Adige y Friuli Venezia-Giulia, donde los vinos suelen ser de cuerpo ligero a medio, con notas pedregosas y minerales acompañadas de sabores florales, frutales y de frutas de hueso.

Donde ha crecido

Un mapa del mundo con Francia, Italia, Alemania, Oregón, California y Australia resaltadosMapa de Henry Eng Francia: Alsacia
Italia: Veneto, Trentino-Alto Adige, Friuli Venezia-Giulia

Iconos de Pinot Gris / Pinot Grigio

  • Alsacia: Hugel, Trimbach, Weinbach, Zind-Humbrecht
  • Trentino-Alto Adige: Alois Lageder, Cantina Terlano, Cantina Tramin
  • Friuli Venezia-Giulia: Marco Felluga, Vie de Romans

Maridajes sugeridos

  • Pinot Gris alsaciano: trucha ahumada y chucrut
  • Pinot Grigio italiano: buena ensalada

A los fanáticos de Pinot Gris también les puede gustar

  • Gewürztraminer (para estilos Pinot Gris)
  • Sauvignon blanco (para estilos Pinot Grigio)
  • Viognier (para estilos Pinot Gris)