Florencia es famosa por sus encantadores bistrós de vino con agujeros en la pared que salpican la ciudad. Pero una vez en Florencia, cuando pediste una jarra en un agujero en la pared, la metiste a través de un agujero literal en una pared. Ahora, una organización está trabajando para preservar, y ayudar a reabrir, las 'vidrieras' de la ciudad, una colección de vestigios de la era del Renacimiento de una forma de venta de vino que alguna vez fue popular y admirablemente sin complicaciones.
los buchette del vino ('pequeños agujeros [para] vino') eran aberturas de un pie de altura que los emprendedores nobles florentinos construyeron en las paredes que dan a la calle de sus palaciegas residencias cientos de personas, pero como curiosidades de un tiempo pasado, hace mucho tiempo tapiadas o tapiadas. 'Estas pequeñas características arquitectónicas son un fenómeno comercial y social muy especial exclusivo de Florencia y Toscana', Matteo Faglia , un miembro fundador de la Associazione Culturale Buchette del Vino, dijo a Unfiltered por correo electrónico. 'Aunque son un patrimonio cultural menor, son parte integrante de la zona más rica del mundo en cuanto a obras de arte y monumentos: la Toscana'.
Fotos cortesía de la Asociación Cultural Buchette del Vino
los buchette Se puso de moda por primera vez en el siglo XVI, cuando los ricos florentinos comenzaron a expandirse hacia la propiedad de tierras, en particular, la propiedad de viñedos, en la campiña toscana. El nuevo celo de los aristócratas por vender vino solo se equiparaba al de evitar pagar impuestos por la venta de vino, por lo que idearon el modelo más simple de venta minorista de vino que pudieron: a pedido, para llevar, literalmente vendido a mano a través de un agujero en el mercado. muro de sus residencias.
También era conveniente para los bebedores: golpea la ventana con tu botella vacía, y el servidor, un bodeguero , respondía al recibir la botella y el pago, regresaba con una botella de vino llena. Buchette Con el tiempo se hizo lo suficientemente popular como para que casi todas las familias florentinas con viñedos y un palacio en Florencia tuvieran una vitrina, y pronto la tendencia se extendió a las ciudades toscanas cercanas como Siena y Pisa. Las ventanas permanecieron abiertas durante los siguientes tres siglos, pero a principios del siglo XX, las tabernas de vino más sociales se habían extendido por toda la ciudad, con vino de mejor calidad, mejor compañía e igualmente fácil acceso a un frasco.
Para 2015, la mayoría de los florentinos habían perdido el rastro de sus vitrinas, si no las habían destrozado. Ese año, se fundó la Associazione, con la misión de identificar, mapear y preservar el buchette —Casi 300 catalogados hasta ahora. Y este verano brindó un nuevo impulso a su trabajo: un restaurante ha abierto su buchetta de nuevo para los negocios. Babae es el primer restaurante en volver a abrazar la vieja tradición, llenando vasos para los transeúntes a través de su buchetta durante unas horas cada noche. Es un desarrollo bienvenido para los amantes de las vitrinas. `` Aunque las formas de vender vino obviamente han cambiado desde que las vitrinas estaban completamente activas ... este pequeño gesto, que resalta un nicho de la historia florentina, es muy bienvenido '', dijo Faglia, `` para ayudar a mantener vivo este antiguo y único forma de vender uno de los productos agrícolas y comerciales más importantes de la Toscana: su vino. '
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