Nota: este consejo apareció por primera vez como una característica en el 15 de junio de 2017, edición de Wine Spectator , 'Andy Beckstoffer'.
El condado de Santa Bárbara ofrece a los visitantes del sur de California diversas tentaciones para un fin de semana de turismo enológico y relajación. La cultura del vino de Santa Bárbara es vibrante, vital y está creciendo a un ritmo inteligente. En medio de sus 27.000 acres de viñedos se encuentran más de 200 bodegas, muchas de las cuales ofrecen entornos acogedores para disfrutar de los vinos de la región. Liderando el camino están los acerados Chardonnays y los crujientes Pinot Noirs Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc y Syrah también prosperan.
La ciudad de Santa Bárbara es la puerta sur de la región vinícola local. A los residentes les gusta llamar a la región la Riviera Americana, y por una buena razón: majestuosas palmeras y majestuosas mansiones estilo Misión se encuentran en millas de playas de arena y acantilados costeros. No hay viñedos notables aquí (aunque hay un puñado de bodegas en funcionamiento), pero hay muchas salas de degustación en el centro y en el distrito artístico conocido como Funk Zone.
La ciudad está escondida entre el azul del Océano Pacífico y las escarpadas montañas de Santa Ynez, que se elevan casi 4,000 pies para crear un telón de fondo dramático.
diferentes tipos de vasos de vidrio
La mayoría de las regiones vinícolas de la costa del Pacífico (como los valles de Napa y Willamette) están definidas por una orientación norte-sur, pero los viñedos de Santa Bárbara se encuentran en un eje este-oeste, flanqueados por las montañas de Santa Ynez.
Los viticultores están explorando con entusiasmo la multitud de microclimas y terruños que se encuentran a lo largo de las casi 4,000 millas cuadradas del condado. Las montañas se desvanecen en el Pacífico en Point Conception, al oeste. Al norte de eso, las frías aguas del Pacífico promueven nieblas de verano que soplan directamente tierra adentro y ayudan a moderar lo que de otra manera sería un clima casi desértico en promedio, Santa Bárbara recibe solo 12 pulgadas de lluvia por año. Esto significa que puede ser en los años 60 o 70 en la Sta. Rita Hills cerca de la costa, donde el Pinot Noir y el Chardonnay, amantes del clima fresco, prosperan. Los lugares del interior como Happy Canyon, que puede alcanzar su punto máximo en los años 90, son más adecuados para Cabernet Sauvignon y Sauvignon Blanc.
Visitar la región vinícola de Santa Bárbara es un poco como retroceder a la vieja California, con imponentes robles intercalados entre ondulantes extensiones de viñedos. Los estrictos controles de uso de la tierra de Santa Bárbara hacen que la expansión común en muchas otras partes de California sea menos evidente aquí, incluso las vallas publicitarias en las carreteras están prohibidas en su mayoría.
Esos controles son un arma de doble filo para algunos viticultores. Los planificadores del condado han tomado medidas drásticas contra la expansión de las salas de degustación a lugares más remotos en un esfuerzo por frenar el crecimiento y el tráfico. Pero el efecto es profundo. Hay un aspecto ordenado en la mayor parte de Santa Bárbara que lo convierte en un país vinícola tranquilo para visitar.
Otro incentivo para visitar: el precio del vino es moderado, y muchas de las mejores cuvées cuestan menos de $ 40 la botella. Y las tarifas de la sala de degustación también son modestas, en su mayoría en el rango de $ 15 a $ 20 (y muchas bodegas eximen de la tarifa con la compra de una botella).
Muchos viticultores más pequeños dependen de los visitantes (el 75 por ciento de los cuales son del sur de California) para ayudar a llegar a fin de mes. Para aumentar las ventas, el especialista en Ródano Doug Margerum de Margerum Wine Company abrió recientemente una sala de degustación en su bodega en un parque industrial en el cruce de la región vinícola hacia Buellton. También tiene lugares de degustación en el centro de Santa Bárbara. Los viticultores como Margerum se benefician al eludir el mordisco de la cadena de distribución; actualmente vende el 30 por ciento de sus vinos directamente.
'El fenómeno de la sala de degustación urbana ha sido fuerte aquí', dice Margerum. Agrega que Santa Bárbara es una comunidad acomodada acostumbrada a tener fácil acceso a los mejores vinos locales.
Es posible que los lugareños no lo tengan tan fácil en el futuro, señala Margerum, ya que señala nuevos fondos e inversiones en viñedos locales. El niño prodigio de Napa Joe Wagner, Dave Phinney de Orin Swift y el multimillonario Stan Kroenke de la cercana Jonata y Screaming Eagle de Napa están trabajando en nuevos proyectos en las cercanías.
También hay presión de las principales bodegas en la parte norte del estado para obtener más uvas, dice Margerum. 'Los precios de la uva han subido entre un 20 y un 40 por ciento en los últimos años [en el condado de Santa Bárbara], aunque los precios siguen siendo mucho más bajos aquí que en la costa norte para la fruta de calidad'.
Sin embargo, todavía hay muchas oportunidades para los viticultores principiantes y los viticultores principiantes. 'Es un lugar honesto para cultivar vino', dice Wes Hagen, enólogo de J. Wilkes en el Valle de Santa María y una fuerza clave detrás del establecimiento de muchas denominaciones locales, incluida la Sta. Rita Hills. 'Es una tierra hermosa y un lugar fácil para cultivar frutas. Hacemos todo bastante bien '.
Según Matt Dees, quien elabora vino en Jonata and the Hilt, el boom que siguió al lanzamiento de la exitosa película de 2004 Oblicuo , que fue filmada en las bodegas y viñedos locales, nunca ha terminado. 'Era el Lejano Oeste hasta hace poco, y está atrayendo mucho interés', dice Dees. 'Es un momento emocionante'.
Tour por la ciudad de Santa Bárbara
La gira del vino en la zona urbana de Santa Bárbara cuenta como una de esas raras experiencias en el sur de California cuando no estás encadenado al automóvil. Una vez estacionado, puede pasear desde el bar de vinos o la sala de degustación hasta un restaurante informal e incluso una bodega ocasional. Casi 30 bodegas locales son miembros de Urban Wine Trail de Santa Bárbara.
State Street, en el centro de la ciudad, es el corazón histórico de la cultura del vino local. los Wine Spectator El galardonado restaurante Wine Cask fue durante muchos años el escenario de la subasta de futuros de Santa Bárbara, y las principales bodegas como Margerum y Au Bon Climat operan salas de degustación cercanas.
Pero hay un nuevo lugar de actividad. A pocas cuadras al sur del centro de la ciudad, hacia el puerto, se encuentra Funk Zone, que recientemente ha evolucionado más allá de sus orígenes bohemios para abarcar emocionantes posibilidades de comer y beber.
A partir de hace dos décadas, los urbanistas buscaron reconstruir el área en decadencia alentando a los artistas y galerías a echar raíces. Ese impulso aburguesado se ha acelerado en los últimos años con la apertura de complejos ordenados que albergan vinotecas, salas de degustación, cervecerías e incluso panaderías y galerías de arte bajo el mismo techo. Debido al cálido clima mediterráneo del sur de California, incluso en un día de finales de invierno, las puertas están abiertas de par en par para dejar entrar los rayos del sol. Los callejones bien cuidados atraviesan la Zona Funk, lo que proporciona un acceso sencillo a las diversas concesiones de vino y comida.
The Waterline es un grupo de lugares que ocupa el antiguo sitio de un alijo de armas militares. Hoy en día, los más de 10,000 pies cuadrados de Waterline se han transformado en un bazar al aire libre que alberga la sala de degustación de Fox Wine Co., Topa Topa Brewing, un restaurante llamado Nook y puestos artesanales emergentes, todos los cuales cuentan con Santa Bárbara. -productos hechos.
'La Zona Funk realmente se ha incrementado en el último año y medio', dice John Goodman, parte de la asociación local que desarrolló Waterline. 'Sabíamos que se pondría de moda, pero no tan rápido', añade. 'La mayoría de las personas aquí sienten que es un espacio comunitario donde pueden ver a amigos y vecinos'.
Goodman admite que los urbanistas no sabían muy bien qué hacer con el espacio multiusos cuando lo consideraron por primera vez. Eventualmente dieron su aprobación, pero hay límites estrictos sobre lo que se puede beber donde (no se puede llevar cerveza al bar de degustación contiguo y viceversa) para que la gerencia no se enfrente a una multa de $ 10,000. 'Pasamos por un infierno averiguando los asientos y el espacio', dice Goodman. 'Pero seguimos las reglas, y el personal de la ciudad ahora entra y toma una copa de vino'.
Y la falta de una licencia de licor completa contribuye a una atmósfera agradable. 'Las licencias de cerveza y vino permiten la entrada de familias con niños y perros', dice Goodman.
La apertura del Colectivo de Vinos de Santa Bárbara en 2014 fue clave para encender la prisa por la apreciación del vino local. Aquí, cinco bodegas locales, incluidas las conocidas a nivel nacional como Fess Parker y Babcock, sirven tramos de vino por entre $ 12 y $ 25. Se puede pedir comida en los restaurantes vecinos y se pueden consumir botellas de vino compradas en el lugar.
El Santa Barbara Wine Collective se encuentra junto a Les Marchands Wine Bar & Merchant, que es un buen lugar para comparar los vinos de Santa Bárbara con algunos de sus homólogos franceses de Borgoña, el Loira y más allá. Una pared de botellas de vino muestra lo que está a la venta, y con una larga barra de cobre, una mesa de granja comunitaria y banquetas íntimas, hay muchos espacios acogedores en los que beber.
Whitcraft, al noreste de Funk Zone, ofrece la oportunidad de experimentar una bodega en funcionamiento. Aquí solo se fabrican de 1,000 a 1,500 cajas por año, y la mayoría se venden directamente o a través de la lista de correo. El enólogo asistente Chris Bacon se encarga de la pequeña sala de degustación, que está justo al lado de la bodega minimalista de fermentación y crianza; es una fuente de información sobre los vinos locales. Whitcraft se especializa en Chardonnays y Pinot Noirs de sabor fresco, la mayoría de los cuales no están clarificados ni filtrados y provienen de uvas cultivadas orgánicamente.
En Jaffurs, que se encuentra en el borde de una zona residencial, puede adquirir experiencia práctica (o de pies a cabeza) durante la cosecha. Invitamos a nuestros visitantes a pisar fuerte. Ellos [pueden ayudar] a hacer vino y se van felices ”, dice la gerente de la sala de degustación Miranda Mendibles. La sala de degustación dentro de la bodega se extiende a las mesas colocadas en medio de los barriles, y una gran puerta de metal enrollable se abre al camino de entrada, que funciona como plataforma de aplastamiento durante la cosecha.
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Aquellos que buscan pasar la noche en el lujo deben considerar el Four Seasons Resort The Biltmore Santa Barbara. (El empresario Ty Warner es el propietario, así como el cercano rancho San Ysidro, que alberga Wine Spectator El restaurante Stonehouse, galardonado con un gran premio). Hermoso y aislado, el Biltmore de 90 años, a unas 4 millas al este del centro de la ciudad, está a solo unos pasos de una explanada con vista a las olas del Pacífico, su arquitectura renacentista española-morisca está rodeada de espesas arboledas de plátanos y palmeras que garantizan la privacidad en la exuberante propiedad de 22 acres. Los terrenos incluyen bungalows exclusivos, un spa, dos piscinas y tres canchas de tenis.
El chef ejecutivo Marco Fossati crea maridajes elegantes con vinos locales tanto en el restaurante informal Bella Vista, ganador del Premio a la Excelencia, junto al vestíbulo, como en Tydes al otro lado de la calle, que ofrece una vista del Pacífico. El conserje del hotel también puede organizar excursiones a la región vinícola, la Zona Funk y otras atracciones.
Buellton y Sta. Rita Hills
Viajando hacia el oeste y luego hacia el norte a lo largo de las montañas de Santa Ynez desde Santa Bárbara, se tarda unos 45 minutos en llegar al corazón de la región vinícola. La primera ciudad importante a la salida de la autopista 101 es Buellton, que bordea el río Santa Ynez. No se deje engañar por sus alrededores anodinos, hay tesoros que encontrar. Eso es porque para muchos viticultores locales, es una mejor opción abrir una sala de degustación dentro de los límites de la ciudad aquí (o en uno de los pueblos cercanos de Los Olivos o Lompoc) que luchar con las regulaciones de planificación más estrictas en las zonas rurales.
La sala de degustación bien equipada de Alma Rosa Winery & Vineyards está ubicada en un parque industrial de poca altura en el lado oeste de Buellton. El pionero del vino de Santa Bárbara Richard Sanford y su esposa, Thekla, fundaron la bodega en 2006. Sanford fue fundamental en el establecimiento de viñedos clave como Sanford & Benedict y ha estado elaborando vino aquí desde la década de 1970. Pero se enfrentó a la bancarrota en 2012 después de endeudarse demasiado. Afortunadamente, el inversor local Bob Zorich compró Sanford y desde entonces ha realizado más inversiones, incluida la sala de degustación recientemente remodelada. Sanford ahora tiene un rol de asesor en la bodega.
Alma Rosa da la bienvenida a los visitantes con un diseño interior definido por múltiples tragaluces, una chimenea de hogar abierto, arte moderno y carpintería hecha de abeto viejo recuperado. 'No quería un lugar donde entras y te mueves hasta la barra. Así que aquí, en cambio, los servidores pueden interactuar cara a cara ”, dice Sanford.
Alma Rosa se especializa en Chardonnay y Pinot Noir de sabor puro de Sta. Rita Hills. El Chardonnay 2015 embotellado en la finca El Jabalí de cultivo ecológico presenta una elegancia similar a la de Meursault por solo $ 30 la botella.
De hecho, la asequibilidad de los vinos de Santa Bárbara es un gran atractivo. Los costos de la tierra son una fracción de lo que son en Napa y Sonoma, lo que ayuda a que los vinos de Santa Bárbara tengan un precio extremadamente bueno para la calidad. También hay oportunidades para los recién llegados y la experimentación. Sanford, por ejemplo, hace un rico Pinot Blanc.
El Sta. De vanguardia La denominación de Rita Hills se encuentra al oeste de Buellton. Sus colinas están llenas de tierra de diatomeas y margas arenosas establecidas hace eones. A mediados de febrero, lluvias copiosas rompieron la sequía anterior, por lo que el campo reluce con un verde esmeralda. En el extremo occidental de la denominación se encuentra la ciudad de Lompoc, donde encontrará otra concentración de salas de degustación urbanas.
La elegante sala de degustación de la bodega Brewer-Clifton tiene una estética zen. El enólogo Greg Brewer es un portavoz intenso y elocuente tanto para sus vinos como para la denominación.
'Mi forma de pensar es francesa, y soy de la Sta. Rita Hills. Estoy a la defensiva y orgulloso [de la región] ”, dice Brewer. Su modelo para Chardonnay es Chablis, donde dominan las versiones impulsadas por la acidez. A los visitantes de Brewer-Clifton se les ofrece una gama completa de opciones de degustación, que incluyen una sesión privada con Brewer en la sala de barricas, seminarios sobre el cultivo de la uva y una degustación vertical de la biblioteca de la bodega. También se puede organizar un recorrido por el viñedo Machado de la bodega, complementado con un almuerzo tipo picnic.
Los Olivos and Santa Maria Valley
Al noreste de Buellton, el clima se calienta y aumentan las oportunidades para degustar vinos al aire libre. Estos se encuentran en el pueblo de Los Olivos, cuyo centro está densamente lleno de salas de degustación, lo que lo convierte en una buena base para explorar la zona.
El Fess Parker Wine Country Inn & Spa se encuentra en medio de la acción de degustación en la calle principal del pueblo, Grand Avenue. Justo al norte de Los Olivos en Foxen Canyon, el rancho Fess Parker de 714 acres incluye 110 acres de viñedos que Parker extrae de todo el condado para hacer sus tintos y blancos accesibles. Fundada en 1989 por el actor Fess Parker, la bodega amplió sus instalaciones para visitantes al aire libre hace dos años para proporcionar asientos para catas privadas. 'Queremos tener picnics, pero queremos tener la oportunidad de ampliar la experiencia', dice el presidente de la bodega, Tim Snider. En el momento de la publicación, se programó la apertura de un nuevo restaurante, el Bear and Star, en la posada en mayo.
Si está buscando degustar justo al lado de un viñedo, Rusack en Ballard Canyon es la mejor opción. Los vinos se pueden beber en la gran terraza adyacente a la sala de degustación, a la sombra de un bosquecillo de robles y con vistas a las 48 acres de viñedos. Syrah y Zinfandel son el gran atractivo, pero Rusack produce una media docena de variedades en total.
'Santa Bárbara puede ser un lugar realmente divertido para un enólogo porque hay muchos climas. Hacemos Syrah de la finca, Cabernet de Happy Canyon y Pinot de Sta. Rita Hills ', dice el enólogo Steve Gerbac.
Al norte de Los Olivos, las colinas y los cañones laterales dan paso a la amplia extensión del Valle de Santa María. Este es el hogar de viñedos famosos como Bien Nacido y Tepusquet, que ayudaron a impulsar el surgimiento de Santa Bárbara a partir de la década de 1970, cuando bodegas como Mondavi, Kendall-Jackson y Beringer comenzaron a competir por explotar los viñedos de Santa María.
Otra gran finca que ha cobrado importancia es Riverbench, que comprende aproximadamente 200 acres de viñedos a orillas del río Sisquoc. Cuatro familias locales compraron el sitio en 2005; venden la mayoría de sus uvas, pero hacen pequeñas cantidades de Pinot Noir, Chardonnay y vino espumoso, que vierten en la bodega. El viaje por Foxen Canyon hasta Riverbench es uno de los más hermosos del condado, y la sala de degustación es una joya remota en un campo fértil, con frambuesas y una variedad de cultivos en hileras que crecen cerca de los viñedos. Los espaciosos terrenos de Riverbench están a la sombra de una arboleda de sicomoros, y un horno de pizza en el patio se enciende para los visitantes.
Sobre las colinas al sur se encuentra el prometedor destino de Los Alamos. Anteriormente una ciudad de un solo caballo accidentada, está cobrando vida con una colección cada vez mayor de restaurantes, tiendas de antigüedades, bodegas y salas de degustación.
Una animada dirección de degustación es Casa Dumetz, que ocupa un atractivo escaparate del siglo XIX en la calle principal del pueblo. Está dirigido por la vivaz Sonja Magdevski, una ex periodista que decidió deshacerse del ritmo de los plazos para elaborar sus propios vinos, comenzando en un garaje en Los Ángeles en 2004. En la actualidad, fabrica alrededor de 1.000 cajas al año de Grenache, Syrah y otras variedades de Rhône.
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Magdevski preside la Casa Dumetz con aplomo, y los visitantes pueden elegir tragos individuales o vuelos, complementados con refrigerios ligeros y embutidos. También puede organizar visitas a los viñedos. Aquí hay un capricho que se remonta a las raíces del Viejo Oeste de Los Alamos. Casa Dumetz toma su nombre del misionero franciscano Francisco Dumetz, a quien se le atribuye de manera apócrifa la plantación de las primeras vides en California.
'Los Álamos siempre fue el paso de Los Olivos y otros en el Valle de Santa Ynez, pero ahora eso está cambiando y más gente viene de Los Ángeles para comprar segundas viviendas', dice Magdevski. Los Alamos está a solo dos horas en auto de L.A., pero parece un mundo aparte.
'Es un lugar realmente divertido, y es una ciudad [donde] siempre puedes encontrar un lugar para estacionar', dice Magdevski riendo. 'Quería hacer vino en un entorno abierto donde pudiera ser totalmente libre y experimental', añade. 'Cuando estoy en la sala de degustación, no veo gente en los teléfonos móviles. Están hablando y están comprometidos '.
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Es una filosofía que Magdevski comparte con muchos de sus compañeros enólogos, y es una parte importante de lo que hace que Santa Bárbara sea un lugar especial para visitar. Eso y la calidad de sus vinos, que se pueden degustar en la ciudad o en el campo.
CIUDAD DE SANTA BARBARA
1. CUATRO ESTACIONES RESORT THE BILTMORE SANTA BARBARA
1260 Channel Drive, Santa Bárbara
Teléfono (844) 638-1544
Sitio web www.fourseasons.com/santabarbara
Habitaciones 167
Suites 40
Tarifas 5-,000
2. FOX WINE CO.
La línea de flotación, 120 Santa Barbara St., Santa Barbara
Teléfono (805) 699-6329
Sitio web www.foxwineco.com
Abierto Lunes a jueves de 12 a 18 hs. Viernes y sábado de 12 a 21 h.
Costo Degustaciones $ 12- $ 15
3. BODEGAS JAFFURS
819 E. Montecito St., Santa Bárbara
Teléfono (805) 962-7003
Sitio web www.jaffurswine.com
Abierto Diariamente, de 11 a.m. a 5 p.m.
Costo Degustaciones $ 15
4. EL BAR DE VINOS Y COMERCIANTES COMERCIANTES
131 Anacapa St., Suite B, Santa Bárbara
Teléfono (805) 284-0380
Sitio web www.lesmarchandswine.com
Abierto Lunes a jueves de 11 a 22 hs. Viernes de 11 a.m. a 11 p.m. Sábado, de 10 a.m. a 11 p.m. Domingo, de 10 a.m. a 10 p.m.
5. COLECTIVO DE VINOS DE SANTA BARBARA
131 Anacapa St., Suite C, Santa Bárbara
Teléfono (805) 456-2700
Sitio web www.santabarbarawinecollective.com
Abierto Domingo a jueves, de 12 a 19 hs. Viernes y sábado de 12 a 20 h.
Costo Degustaciones $ 12- $ 25
6. BODEGA WHITCRAFT
36 A S. Calle Cesar Chavez, Santa Barbara
Teléfono (805) 730-1086
Sitio web www.whitcraftwinery.com
Abierto Viernes a lunes, de 12 a 16 hs. Martes a jueves, con cita previa
Costo Degustaciones $ 20
PAÍS DEL VINO
BUELLTON
7. SALA DE CATA ALMA ROSA
181-C Industrial Way, Buellton
Teléfono (805) 691-9395
Sitio web www.almarosawinery.com
Abierto Primavera y verano: de lunes a jueves, de 12 a 18.30 h. Viernes a domingo de 11 a 18:30 h.
Costo Degustaciones $ 15
8. EMPRESA DE VINOS MARGERUM
59 Industrial Way, Buellton
Teléfono (805) 686-8500
Sitio web www.margerumwines.com
Abierto Sábados y domingos de 11 a 17 hs.
Costo Degustaciones $ 15
LOS OLIVOS
9. BODEGA Y VIÑEDO FESS PARKER
6200 Foxen Canyon Road, Los Olivos
Teléfono (800) 841-1104 (805) 688-1545
Sitio web www.fessparkerwines.com
Abierto Diariamente, de 10 a.m. a 4:45 p.m. asientos en la terraza con reserva
Costo Degustaciones desde $ 14
10. FESS PARKER WINE COUNTRY INN & SPA
2860 Grand Ave., Los Olivos
Teléfono (800) 446-2455 (805) 688-7788
Sitio web www.fessparkerinn.com
Habitaciones 12
Suites 7
Tarifas 5-5
LOMPOC, LOS ALAMOS & SOLVANG
11. BODEGA BREWER-CLIFTON Y SALA DE DEGUSTACIÓN
329 North F St., Lompoc
Teléfono (805) 735-9184
Sitio web www.brewerclifton.com
Abierto Viernes a domingo de 11 a 16 hs. Lunes y jueves, con cita previa de 11 a 16 hs. Martes y miércoles, tours privados y degustaciones con cita previa.
Costo Degustaciones $ 10- $ 20
12. CASA DUMETZ WINES
388 Bell St., Los Alamos
Teléfono (805) 344-1900
Sitio web www.casadumetzwines.com
Abierto Jueves, de 12 a 19 hs. Viernes y sábado de 11 a 19 hs. Domingo de 11 a.m. a 6 p.m. Lunes a miércoles, con cita previa
Costo Degustaciones $ 15- $ 18
13. VIÑEDO Y BODEGA DE RIVERBENCH
6020 Foxen Canyon Road, Santa María
Teléfono (805) 937-8340
Sitio web www.riverbench.com
Abierto Diariamente de 10 a.m. a 4 p.m.
Costo Degustaciones $ 15
14. VIÑEDOS DE RUSACK
1819 Ballard Canyon Road, Solvang
Teléfono (805) 688-1278
Sitio web www.rusack.com
Abierto Diariamente, de 11 a.m. a 5 p.m.
Costo Degustaciones $ 15