Limitando con la Toscana y justo encima de Roma se encuentra la región menos conocida y menos transitada de Umbría. Es aquí donde encontrará algunos de los vinos italianos más sorprendentes y deliciosamente infravalorados, desde los vinos blancos secos y crujientes de Grechetto hasta los tintos de Sagrantino, de color intenso y ricos en antioxidantes.
Vinos italianos deliciosamente infravalorados
Los vinos de Umbría
Este mapa muestra las 13 regiones vinícolas de Umbría. Toma nota de Orvieto, Torgiano y Montefalco –La más conocida de las zonas vinícolas de Umbría fuera de Italia.
Vinos seleccionados de Umbría
Torgiano Rosso Riserva DOCG
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- Mezcla 50–70% Sangiovese, 15–30% Canaiolo, hasta 10% Trebbiano otras uvas tintas (Ciliegiolo, Montepulciano) hasta 15%.
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Uno de dos Vinos DOCG de Umbría. El vino es mayoritariamente Sangiovese (50-70%) y se requiere el nivel de Riserva para envejecer al menos 3 años con un mínimo de 6 meses en botella. Lo interesante es que el requisito de envejecimiento es muy similar a la clasificación de Gran Selezione, el nivel de calidad más alto de Chianti. Las uvas de Torgiano Rosso Riserva provienen de viñedos solo en las áreas de cultivo elevadas en el municipio de Torgiano (no en las llanuras), lo que significa que los vinos ofrecen elegantes frutos rojos y características florales con un amplio potencial de envejecimiento.
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Compra ahoraNotas de sabor
Brillante color rojo rubí semitranslúcido con notas de frambuesa, fresa, cuero y sutil popurrí. Los taninos son audaces, bordeando las notas de café o cacao en polvo con una acidez picante. Este es definitivamente un vino para dejar y disfrutar a partir de más de 10 años desde la vendimia.
Montefalco Sagrantino DOCG
¿El vino tinto más tánico del mundo?
- Mezcla 100% Sagrantino
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El otro vino DOCG de Umbría. Una uva tinta muy especial crece en Umbría alrededor del pequeño pueblo de Montefalco en la ladera. La uva se llama Sagrantino y, según un estudio de la Fundación Edmund Mach, puede contener la mayor cantidad de polifenoles (antioxidantes) de cualquier vino tinto, en cualquier lugar. El estudio comparó Sagrantino con Cabernet Sauvignon, Nebbiolo y Tannat (entre otros) y encontró que tenía más taninos que cualquiera de los otros vinos probados. La estructura del tanino de Sagrantino es similar a la del cacao puro, cuyos beneficios para la salud son bien conocidos. Los vinos Sagrantino que se guardan correctamente pueden envejecer durante más de 30 años.
Notas de sabor
Color opaco profundo con notas de ciruela negra, cacao en polvo, salsa de moras, violeta, vainilla y salvia. En boca es atrevido con notas de frutas negras, minerales y verduras amargas con taninos excepcionalmente altos. Los taninos se acumulan en su paladar en el transcurso de beber un vaso, así que asegúrese de disfrutarlo con quesos añejos, jabalí asado, frijoles estofados o algo con suficientes proteínas para equilibrarlo.
Passito: También hay un estilo de vino de postre de este vino llamado Montefalco Sagrantino Passito elaborado con uvas Sagrantino parcialmente secas. Los vinos rebosan de sabores a frutos del bosque y frutos secos. La dulzura equilibra el tanino riguroso de Sagrantino.
cuántas calorías en el vino de Oporto
Montefalco Rosso DOC
Sangiovese en crack
- Mezcla 60-70% Sangiovese, 10-15% Sagrantino, 15-30% Otros
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Con solo un toque de Sagrantino, Montefalco Rosso tiene un color más profundo, más taninos y una fruta ciruela más rica que muchos otros vinos italianos a base de Sangiovese. También se beneficia del afrutado agregado de Merlot y Cabernet Sauvignon que se permite en la mezcla. Muchos productores experimentan con la técnica de envejecimiento en roble para hacer que Montefalco Rosso sea delicioso para beber al salir al mercado, lo que lo convierte en una excelente manera de comenzar a experimentar el vino de Umbría de inmediato.
Notas de sabor
Profundo color rojo rubí translúcido con aromas de frambuesa, fresa, canela, cuero y rosa. En boca es atrevido y especiado con tanino medio a alto y acidez jugosa y afrutada. La mayoría se disfruta mejor entre 3 y 10 años después de la cosecha.
Orvieto DOC
Hazte a un lado Pinot Gris
- Mezcla 40% min. Grechetto, 20–40% Trebbiano y hasta 40% otras uvas blancas no aromáticas.
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Notas de sabor
Búscate un Orvieto, o mejor aún, un vino elaborado con la uva blanca estrella de la región: Grechetto. Esta uva blanca se suele convertir en un vino blanco afrutado pero seco con aromas de cabezas de limón, manzana de ópalo crujiente y fresas con una acidez jugosa. Grechetto es una gran alternativa italiana al Chardonnay o Pinot Gris sin tostar.
Umbría en números
Un desglose de las hectáreas de viñedos de Umbría de 2010. Si comprende las principales plantaciones de la región, podrá hacerse una mejor idea de las posibles uvas utilizadas en las mezclas de vinos de Umbría, incluidos los vinos etiquetados Umbría IGT que puede incluir cualquiera de las uvas de vinificación permitidas de la región.
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