Cuando nosotros echó un vistazo por última vez en sobre el inusual fenómeno arquitectónico de buchette del vino - 'agujeros de vino': tallados en fachadas renacentistas alrededor de la Toscana, eran vistos por la mayoría como un viejo y ordenado rareza . ¿Qué uso práctico tendría el mundo moderno para los pequeños portales a través de los cuales se pueden servir bebidas a los clientes, sin que el proveedor y el destinatario sean incapaces de verse, tocarse o incluso respirar el uno al otro?
los buchette una vez proporcionó una forma conveniente y evadir impuestos para que los aristócratas propietarios de viñedos de la Florencia del siglo XVI literalmente vendieran su vino directamente desde sus residencias a los transeúntes. Los clientes se acercaban a la ventana, golpeaban una pequeña puerta de madera, ofrecían una botella vacía y algunas monedas, y recibían un llenado sin problemas. La Associazione Culturale Buchette del Vino, un grupo de entusiastas y conservacionistas, se estableció en 2015 para rastrear y, potencialmente, arreglar las ventanas en desuso en Florencia, Siena y Pisa. Y resulta que no somos los primeros en (re) pensar que estas pequeñas tragamonedas para vinos son bastante adecuadas para el servicio de bebidas durante un brote de enfermedad.
Esta primavera, mientras Italia estaba encerrada y agazapada durante la pandemia de coronavirus, un buchetta erudito encontró una descripción temprana de las vidrieras en un relato de 1634 de la peste bubónica por el escritor Francesco Rondinelli . Durante la plaga, 'las vitrinas fueron apreciadas como dispositivos contra el contagio', miembro fundador de la Associazione María Forrest dijo Unfiltered por correo electrónico. 'El escritor dice que el cillerero a veces ponía las monedas que le pagaban en vinagre antes de tocarlas'. Los enólogos incluso sirvieron vino embotellado o pasaron tubos por el buchette permitiendo a los clientes auto-llenarse, para evitar tocar las botellas recicladas. '¡Imagina!' dijo Forrest. 'Esto fue mucho antes de que se conociera la teoría de los gérmenes'.
Hasta el año pasado, solo una taberna había restaurado su buchetta al servicio, pero desde entonces otros han mirado de nuevo sus ventanas de oportunidad. “Algunos de ellos tuvieron la brillante idea de usarlos para pasar bebidas, helados, cafés, etc., especialmente justo después de que el bloqueo se redujo”, informó Forrest. El bistró Babae, que fue el primero en abrir su vitrina el año pasado, dijo que la novedad ha proporcionado un pequeño consuelo.
'Después del cierre, decidimos utilizar el buchetta para tratar de darles un poco de felicidad a las personas y devolverlas a la normalidad ”, nos envió un representante de Babae por correo electrónico. 'Esa elección nos ayudó a difundir la historia a más personas locales, a quienes les encanta la idea'.
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