Dan Marino y Damon Huard, Pasando el tiempo y el vino

Bebidas

Hacia el final de la carrera de Dan Marino en el Salón de la Fama, el mariscal de campo de los Miami Dolphins consiguió un nuevo respaldo, Damon Huard. Una relación mentor-aprendiz en el campo pronto se convirtió en una amistad en el vino: después de los juegos, los dos se retiraban a la casa de Marino en Miami para ver películas y sumergirse en la colección de 5,000 botellas del veterano mariscal de campo. 'Me divertí robando el sótano de Dan', bromea Huard. Después de que ambos terminaron sus carreras en la NFL, decidieron convertirse en profesionales y fundaron Pasando el tiempo , una bodega centrada en Cabernet en Washington, con la añada 2012. El nombre evoca 'ese tema del fútbol, ​​junto con la familia y los amigos bebiendo vino', explica Marino. Con Avennia consultor del enólogo Chris Peterson, los vinos han dominado rápidamente el campo. Los tres Cabernets de denominación vintage de 2016 — Horse Heaven Hills, Red Mountain y Walla Walla — obtuvieron calificaciones sobresalientes de más de 90 puntos.

Ambos mariscales de campo crecieron alrededor del vino, aunque no necesariamente lo sabían en ese momento. En el barrio italiano de Pittsburgh, donde se crió Marino, siempre había vino en la mesa, gran parte de él hecho en casa por sus tíos, bisabuelos y vecinos. Huard es oriundo del este de Washington, de una familia con raíces profundas en el negocio agrícola, más tarde descubriría el valor de tales conexiones para obtener acceso a uvas de primer nivel en el área. La pareja habló con el asistente editorial Shawn Zylberberg sobre los viejos tiempos de la cultura del alcohol en la NFL, su relación de hermano mayor, hermano pequeño y lo que han aprendido en unos pocos años vertiginosos de elaboración de vinos.



Claire Marino, Dan Marino, Julie Ann Huard y Damon HuardEn el sótano, de izquierda a derecha: Claire Marino, Dan Marino, Julie Ann Huard y Damon Huard. (Cortesía de Passing Time)

Wine Spectator : ¿Cómo llegaron a amar los vinos de Washington?
Dan Marino: Damon entró como novato y fue fantástico conmigo en cuanto a ayudarme como mariscal de campo. Cuando comenzamos a salir y tener cenas de equipo, comencé a tratar de convertirlo en vinos de Washington porque estaba bebiendo cerveza, ron y Coca-Cola, y le dije: '¡Tienes un gran vino tinto de donde creciste!' Me sorprendió que no hubiera probado los vinos. Damon terminó viniendo a mi casa para cenar y otras cosas, y yo soltaba algunas Con el solar , DeLille y Andrew Will . Le dije a Damon: 'Tienes que probar estos vinos', y lo enganché. Con el paso del tiempo, hablamos de tal vez crear una bodega algún día en Washington. Resultó que no lo hicimos de inmediato, sino que lo hicimos hace unos años, y ha sido muy divertido.

WS : ¿Otros compañeros de equipo también bebieron vino durante tus años como jugador?
Damon Huard: Creo que la mayoría de los muchachos del equipo bebían Hennessy en Miami, si mal no recuerdo. ¡Danny y yo estábamos en el buen vino! Éramos buenos chicos. Pero es gracioso porque, en ese entonces, no era tan importante. Habría cerveza en las cenas previas al juego la noche anterior a los juegos. ¿Te imaginas eso en esta época?

WS : ¿Cómo se te ocurrió el nombre 'Passing Time'?
DM: Cuando empezamos a pensar en nombres, [mi esposa] Claire dijo: 'Deberías llamarlo Pasando el tiempo'. Tiene ese tema de fútbol junto con familiares y amigos bebiendo vino.
DH: Contratamos gente para que inventara nombres, redactamos todas estas ideas y pagamos mucho dinero, y [ellos] regresaron con todos estos nombres tontos. Y pensamos, '¿Por qué desperdiciamos nuestro tiempo, esfuerzo y dinero con eso? Está pasando el tiempo '. Cuando nuestro diseñador de etiquetas lo puso en la etiqueta, lo supimos: eso es todo.

Y Marino y Damon Huard Dan Marino (izquierda) animó encarecidamente a Damon Huard a meterse en el vino. Fotografiado en 1999. (Cortesía de Passing Time)

WS : ¿Cómo diría que su relación personal ha contribuido a que Passing Time sea un éxito?
DM: Ambos crecimos de la misma manera en lo que respecta a jugar atletismo, ser personas de familia y ser competitivos. Quieres lo mejor y, si lo vas a hacer, lo haces de la manera correcta todos los días. Eso es lo único que tenemos en común, junto con Chris Peterson, asegurarnos de que nuestro vino sea el mejor posible. Estamos todos juntos en esto para hacer algo especial, y ese es el trasfondo que todos tenemos, el único denominador común.

DH: Yo era el mayor de tres hermanos, así que fue genial para mí ir a los Dolphins y jugar junto a Dan Marino. Dan era como un hermano mayor para mí que nunca tuve. Así que siempre le he tenido mucho respeto. Este ha sido un proyecto genial porque, aunque vivimos muy separados, podemos construir una marca juntos y competir.

Chris Peterson ha sido increíble. Danny y yo queríamos hacer esto durante mucho tiempo y la conexión de mi familia con la industria agrícola en el este de Washington ha sido de gran ayuda, pero la última pieza para nosotros fue encontrar a ese enólogo. Ha sido buena suerte o mala suerte conocer a Chris y conectar de inmediato. Tenemos una gran relación porque él hace vinos muy diferentes en Avennia, por lo que no compiten.

WS : ¿Qué es lo que aprendió en el campo que es esencial en el negocio de la elaboración del vino?
DM: Ve profundo o vete a casa. Con el vino y el fútbol, ​​o lo que sea en la vida, se trata de tener pasión por ello. Todavía tengo pasión por el fútbol hasta el día de hoy, y me apasiona lo que estamos haciendo con nuestro vino en Passing Time.

DH: Diría que el lado competitivo es genial, pero creo que lo que hizo a los mejores equipos en los que he jugado son las relaciones. Al principio, creo que no entendí las partes móviles del negocio del vino y todas estas personas agradables que conocí a lo largo del tiempo, los representantes de los barriles, los agricultores. Al igual que en el fútbol, ​​se trata de esas relaciones y esos equipos que estaban cerca, se llevaban bien y lo hicieron funcionar. Esos fueron los equipos que ganaron.