Il Palagio, la finca toscana del músico y estrella de rock Sting y su esposa, la actriz y directora Trudie Styler, ha contratado a un enólogo Riccardo Cotarella para supervisar los viñedos y la elaboración del vino. Cotarella, de 72 años, considerado como el enólogo consultor líder en Italia, planea centrarse en la elaboración de vinos tanto con el Chianti como con Indicación geográfica típica (IGT) a partir de la cosecha 2020.
'Es importante en la vida de cualquier negocio seguir desafiándote a ti mismo y a tus decisiones y siempre buscar formas de desarrollarte, crecer y mantenerte fresco'. Sting y estilista explica en un comunicado emitido por la bodega. “Nuestra empresa enológica en El Palagio es algo que nos tomamos muy en serio y nunca queremos sentarnos y seguir haciendo las cosas exactamente como lo hemos hecho antes '.
“El objetivo que nos hemos propuesto es hacer grandes vinos dado el potencial del territorio”, dice Cotarella. “[Il Palagio] tiene excelentes exposiciones montañosas donde los viñedos tienen abundante sol. He probado sus vinos y creo que hay margen de mejora ”.
La gama actual de vinos incluye Toscana IGT Sister Moon, una mezcla de 60% Sangiovese, 30% Cabernet Sauvignon y 10% Merlot Toscana IGT Casino delle Vie, que comprende 95% Sangiovese y 5% Cabernet y Chianti When We Dance, 90% Sangiovese más partes iguales de Colorino y Canaiolo. Una vez que se completen las fermentaciones de este año, Cotarella planea revisar las mezclas.
El Chianti sigue siendo un foco importante de la alineación. “Estoy trabajando para fortalecer la identidad de este vino”, explica Cotarella. 'Estoy mezclando ahora y esperando una nueva cosecha para ver qué podemos lograr'.
También señaló que los tintos Toscana Message in a Bottle y Toscana Roxanne son trabajos en progreso. 'Después de la cosecha, sabré dónde estamos con las mezclas, pero ambos tendrán predominantemente Sangiovese'. El correspondiente mensaje Toscana en una botella y los blancos Toscana Roxanne se basarán en Vermentino.
También hay algunos proyectos nuevos en proceso, junto con un nuevo aspecto de la marca que se lanzará el próximo año. Una edición limitada 100% Merlot de la cosecha de 2017 llamada Il Palagio 1530 está programada para ser lanzada en Vinitaly 2021.También hay una mezcla al estilo de Burdeos y un método tradicional espumoso rosado basado en Sangiovese que se lanzará después de cuatro años.
Sting y Styler compraron la finca Il Palagio del siglo XVI en 1997. Los 270 acres incluían 28 acres de viñedos en ruinas. En 2004 se compró una propiedad contigua de 520 acres y sus 42 acres de vides. Las vides originales fueron replantadas entre 2000 y 2002. La pareja invirtió millones en la restauración de la villa, sus jardines y viñedos, y están comprometidos con la producción de vino.
“Hemos estado cultivando vinos en Palagio durante casi dos décadas”, dijo Sting. “Hemos sido muy afortunados en esos 20 años de contar con colaboradores que comparten el mismo espíritu hacia el medio ambiente natural que nosotros. Como en la música, cuando buscas colaboradores esperas atraer a los mejores. Riccardo Cotarella está en la parte superior de la lista de todos en su propio campo y también comparte nuestra filosofía de cuidar el bienestar a largo plazo de la terruño .”
Cotarella, cuya familia también elabora vinos en Umbría y Lazio en su Familia Cotarella estate, ha consultado con muchas bodegas italianas durante su carrera, incluyendo Donnachiara , Granja Galardi , Montevetrano , Morgante , Villa Matilde , Torre Rosazza , León de Castris , Masseria Li Veli , Villa Sandi y Castillo de Volpaia . La mayoría de estos productores participaron en OperaWine, la degustación exclusiva organizada por Wine Spectator y Vinitaly en vísperas de la feria del vino italiano.
Es conocido por vinos limpios y modernos que enfatizan la fruta, pero también conservan el carácter del territorio. Cotarella tiene una afinidad particular por Merlot, creando Montiano a partir de los suelos volcánicos del Lazio en 1993, el buque insignia de la etiqueta Falesco, ahora Famiglia Cotarella.
Cotarella es también presidente de Assoenologi, la asociación nacional de técnicos enólogos de Italia y copresidente de Union Internationale des Enologues. Durante la última década, ha estado enseñando Enología y Viticultura en la Universidad de Tuscia en Lazio, lo que le permite mantenerse al día de las últimas investigaciones científicas y, lo que es más importante, aprovecha a sus mejores estudiantes para que trabajen en sus proyectos.
Galardi y Montevetrano en Campania y Masseria Li Veli en Puglia son ejemplos del éxito que Cotarella ha logrado en el sur de Italia. Su experiencia y orientación podrían ser justo lo que Il Palagio necesita para llevarlo al siguiente nivel.