Vino en caja o vino embotellado: ¿Por qué caduca el vino en caja?
He estado recolectando muestras de vino en caja durante un tiempo y noté que todas las cajas tenían una fecha de vencimiento. ¡Oh, no! Los vinos de caja ¡Fueron buenos por solo 6 meses! Esto parecía extraño, así que le pregunté a algunas personas del vino qué pensaban del vino en caja y algunas de las respuestas fueron recelosas:
Eric Asimov me hizo preguntarme,
¿El vino en caja es mejor de lo que solía ser?
El vino Bag-in-Box o BIB ciertamente tiene beneficios, incluido ser más barato y más eficiente de distribuir. Pero, ¿qué pasa con el vino dentro? Le pregunté a Leora Kalikow, que trabaja en Public House Wine , para dejar las cosas claras.
Consejos rápidos sobre el vino en caja
- Los vinos en caja están destinados a beberse en un plazo de 6 a 8 meses, ¡así que bébalo!
- Los vinos en caja duran hasta 2 semanas en la nevera (enfría tus tintos)
- Nunca guarde su vino encima de la nevera
- El vino en las tiendas de Tetra Pak abren casi tanto tiempo como botellas de vidrio.
- El vino en caja es ideal para acampar con vino
¿Bueno o malo? ¿Cuál es el plato de vino de una bolsa?
Como amantes del vino en caja, nos protegemos cuando la gente comienza a difundir rumores al respecto. Uno de los conceptos erróneos más repetidos sobre el vino en caja es que el plástico afecta la seguridad y el sabor del vino en su interior. Sin embargo, las pruebas y los estudios de calidad muestran que no es cierto. Así que romperé los mitos sobre la tecnología bag-in-box (BIB) y el vino que contiene.
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P: ¿Por qué caduca el vino en caja?
LEORA: El vino en caja (a diferencia del embotellado) tiene fecha de caducidad. Esto se debe a que los BIB son más porosos que el vidrio. El vino en caja no está diseñado para envejecer. Consúmelo dentro de los 6-8 meses posteriores a la compra y la calidad estará a la altura. Por el lado positivo, abra una caja y el vino se mantendrá fresco durante seis semanas, a diferencia de una botella que se agriará después de una.
P: ¿Se filtrarán los productos químicos en mi vino?
LEORA: El bisfenol-A, comúnmente conocido como BPA, es un químico dañino que se encuentra en el plástico. Casi todos los BIB no contienen BPA y están fabricados con polietileno, uno de los plásticos más seguros disponibles. El polietileno es uno de los materiales más utilizados en el mundo y se encuentra en todo, desde botellas de agua hasta bolsas con cierre hermético. El polietileno no afecta el sabor, la calidad o la seguridad del vino que contiene.
P: ¿Pero no es el plástico malo para el medio ambiente?
LEORA: El plástico puede no ser el material más ecológico, pero el vino en caja es una opción muy superior al embotellado en lo que respecta al medio ambiente. Las cajas de cartón requieren menos energía para producirse que las botellas de vidrio, y tanto las BIB como sus cajas son reciclables. El vino en caja también es más ligero de transportar, lo que reduce la huella de carbono de los envíos. Dado que el vino se mantiene fresco por más tiempo, no tirarás las botellas que no terminaste a tiempo, lo que reduce el desperdicio.
¿Tienes un vino en caja favorito? ¡Menciónalo a continuación!
Gracias Eric Asimov, escritor de vinos del NYT
ACERCA DE LEORA KALIKOW
Leora Kalikow tiene una licenciatura en periodismo y está estudiando para convertirse en sommelier certificada en la American Sommelier Association. Leora vive en la ciudad de Nueva York y es la Community Manager de Vino Public House .